Question

包子甘蓝菜好吃吗？

Answer 1

在日常生活中甘蓝是属于一种比较常见的食物，甘蓝其中富含多种营养物质和为量元素，经常食用可以补充身体所需要的营养物质，对身体比较好，而甘蓝包子也是比较常见的馅料，是用新鲜的甘蓝加上肉馅所制作而成，不仅口感味道好，而且制作方法简单，自己在家就可以轻松制作。

甘蓝馅包子的做法

主料;甘蓝适量、猪肉馅适量

500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵1小时。
甘蓝洗净扒帮，锅中加水烧开，放入甘蓝焯一下，焯好放入凉水中，捞出切碎挤干水分备用。
葱切碎，姜去皮切碎备用。
猪肉馅放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，(没有高汤可以用水代替)让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。
放入盐，酱油，味素，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油拌匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里是水分。
放入甘蓝搅拌均匀。
面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼。
擀面皮，做成包子。
蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子。
保健价值。
1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜
甘蓝是一个大家族，它有众多的姐妹，是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
2、维护健康与增强免疫系统的功能
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β—胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
3、治疗皮肤病
甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
4、防治肿瘤
芬兰的科研人员发现：在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。
5、吃出好心情
甘蓝类蔬菜中含有的色氨酸，是一种蛋白质成分，这种化学物质能够镇静神经，促进快乐激素样物质——5羟色胺的产生。此外，甘蓝蔬菜中还含有微量元素硒，这种元素也具有提高人情绪的作用。
6、补充纤维素
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中

Answer 2

抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。

【制作方法】

第一步：准备抱子甘蓝，胡萝卜，根芹，欧芹，糖，盐，胡椒粉，肉豆蔻（粉），煎用植物油，备用

第二步：将胡萝卜和根芹去皮，切碎。

第三步：摘取欧芹叶，并切成细丝。去掉抱子甘蓝根部，摘掉变色的叶子。去掉根部时选择合适的角度，削去薄薄一层，或者一片片剥掉叶子。

第四步：用中温加热适量植物油，放入抱子甘蓝、胡萝卜、根芹与糖，翻炒8-10分钟，直至食材略呈棕色。

第五步：加入欧芹。加盐、胡椒粉与肉豆蔻粉调味后即可享用！

膳用价值

抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素 883国际单位，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。

抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。

Answer 3

抱子甘蓝鲜嫩球，剁椒同锅美味求，先焯后炒剁椒入，色香味美新奇秀。上海热线美食频道记者有幸拜访到美食达人老王师傅为大家介绍一下剁椒抱子甘蓝是如何烧的

人都有好奇心，超市见到迷你卷心菜，小巧玲珑煞是可爱，夫人买了一盒回家，一查学名叫抱子甘蓝，我就按烹制卷心菜的方法来烹制。抱子甘蓝小叶球形状，很珍奇鲜嫩，营养丰富，风味独特，其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。

抱子甘蓝含硫配糖体，硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中夭然的杀虫剂，能减轻中毒，慢性病，如肺部发炎，幽门杆菌引起的胃炎等。抱子甘蓝含有20种基本维生素，包括重要的维生素A，B，C，K有助于提升人体免疫力，降低疾病感染的几率。

抱子甘蓝含有丰富的矿物质，有锌，钾，钙，磷，镁，锰等，有利于促进细胞分裂，修补，再生。抱子甘蓝膳食纤维丰富，有助于排便，降低胆固醇，预防心血管疾病风险，能防止第二型糖尿病。我用剁椒调味，香辣味美。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:抱子甘蓝，剁椒酱，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油。

将抱子甘蓝洗净一切二半待用。

烧开水锅，水中放盐，水开入抱子甘蓝，稍焯倒出用冷水激凉待用。

将剁椒盛出待用。

坐锅，入食用油和猪油各半，油热入抱子甘蓝快炒，糖提鲜，鸡精增味，入剁椒同炒，少许水淀粉勾芡，淋麻油增香增亮即成。

此菜，色泽清新，香气扑鼻，香辣味美，抱子甘蓝爽口，是居家可选的美味佳肴之一。