一个鸡蛋可以做什么美食
8个回答
三米粥铺
2024-11-07 广告
2024-11-07 广告
三米粥铺是一家提供健康粥品和传统小吃的连锁餐饮品牌,加盟三米粥铺可以获得品牌使用权、技术培训、经营管理等方面的支持,同时也可以获得公司提供的物流配送和广告宣传等支持,有助于提高店铺的知名度和客流量。然而,加盟一个品牌需要仔细考虑多个因素,例...
点击进入详情页
本回答由三米粥铺提供
展开全部
如果说家家户户冰箱里必备的食材是什么,必须是鸡蛋!
鸡蛋味道温和,营养丰富。每100克含有12.8克蛋白质,人体的吸收率高达98%。鸡蛋还含有卵磷脂、钙磷铁、维生素A、B族和人体必需的8种氨基酸,是非常好的营养来源和补脑食物。
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
小小一颗鸡蛋,到了有创意的吃货手中,就有了百变又百搭的神奇效果!今天小果儿带来的几道菜,主料统统只用到鸡蛋!材料做法简单,美味却不打折,夏天吃方便还营养噢!
1
蒸蛋羹
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by 纯色酒心糖
·主料·
鸡蛋|2个
·辅料·
温开水|140ml
盐|0.3克
生抽|小半茶匙
香油|小半茶匙
香葱末|一点点
黑芝麻|一点点
·做法·
1. 将鸡蛋打入碗中,充分打散至颜色变浅后,倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐。
2.将鸡蛋液倒入筛网中过滤,将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉。
3. 蒸锅大火蒸开后,将碗套上保鲜膜,保鲜膜上扎几个小孔。放入锅内,转小火蒸约12~15分钟,然后关火焖约5~7分钟左右。
4. 取出后,揭下保鲜膜,淋上香油和酱油,同时撒上香葱和黑芝麻即可食用。
2
造型完美的煎蛋
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by Angiecharm
·主料·
新鲜鸡蛋|1个
·辅料·
盐|适量
橄榄油|几滴
煎蛋模具|1个
(可用洋葱圈、青红椒圈、香肠等代替)
牙签|1根
不沾平底锅|1个
·做法·
1. 煎蛋模具圈里面用手指涂上一层橄榄油,再均匀抹几粒盐。
2.不沾平底锅里滴几滴橄榄油,放上煎蛋模具,开中火烧热。
3. 转小火,磕鸡蛋,先把蛋白滴到煎蛋模具里,最后蛋黄落在中心位置。
4.转中大火,舀3茶匙凉开水在锅里,马上盖锅盖,数20下,关火焖10分钟。
5.焖好后,用竹签在蛋圈里沿着边划一圈,轻松脱模,装碟~完美的煎蛋点亮你的早餐!(如果喜欢全熟的蛋黄,翻面再煎一下即可。)
3
夏日开胃魔鬼蛋
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by 美姐姐的小资生活
·主料·
鸡蛋|5个
·辅料·
蛋黄酱|30g
白醋|7ml
盐|3g
黑胡椒碎|2g
黑橄榄(没有可不放)|2个
·做法·
1. 锅中放入清水,大火加热至沸腾后改中火,加入2ml醋。接着放入鸡蛋,大约煮十分钟,至蛋熟了捞出。
2. 鸡蛋冷却后剥去外皮,对半切开,把蛋黄一个个挖出,放入小碗中。将蛋白底部切掉一小块,放在盘子里时不会滚动。
3. 在蛋黄里加入白醋5ml、盐、黑胡椒碎和蛋黄酱。
4. 用勺子将蛋黄压碎后搅拌均匀。
5.把搅拌均匀的蛋黄泥放入裱花袋里,装上裱花嘴,挤到蛋白的凹处即可。(没有裱花袋就用小勺吧。)
6. 撒上少许黑胡椒碎和装饰物就大功告成啦!一道老少咸宜的美味佳肴噢~
小贴士
1. 开水放入鸡蛋的方法,可以避免鸡蛋在水中爆裂。另外,在煮鸡蛋的时候,加入一点醋,有助于蛋黄凝固。
2. 为了颜色好看,可以在做好的蛋上配上番茄丁、红椒丁或其它自己喜欢的食材点缀。
4
炒鸡蛋
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by 晴安
·主料·
鸡蛋|3个
·辅料·
清水|1汤匙
盐|1/4调味匙
食用油|适量
·做法·
1. 鸡蛋磕入碗中。
2. 加入一汤匙清水和适量盐,打散搅拌均匀。(这是鸡蛋水嫩的关键!)
3. 热锅,沿锅边画大圈倒入适量油。
4.沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
5. 煎至7成熟时,用筷子将鸡蛋划散。
6. 关火,将鸡蛋盛起。
7. 锅里倒入少量油,再次开火。倒入鸡蛋翻炒几下迅速关火出锅。滑嫩嫩的炒鸡蛋,搭配西红柿、黄瓜、木耳、大葱等又是新的美味~
5
溏心卤蛋
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by 背对回忆
·主料·
鸡蛋8个
·辅料·
蒸鱼豉油|1大勺
料酒|1大勺
蚝油|1大勺
水|200g
大蒜|2瓣
糖或蜂蜜|1大勺
·做法·
1. 常温鸡蛋冷水下锅,水开后煮4~5分钟(按鸡蛋的大小和个人口味决定)。煮好后的鸡蛋马上捞出用凉水浸泡。
2. 调制卤汁:纯净水200克、料酒一大勺、蒸鱼豉油一大勺、 蚝油一大勺、白糖一大勺、大蒜两瓣(切片),混合均匀,放入锅中,烧开煮沸一分钟,关火。
3. 卤汁倒出晾凉,一定要凉透。
4. 鸡蛋剥壳。
5. 把鸡蛋浸泡在放凉的卤汁里,放入冰箱冷藏一夜即可食用!特别美味~
小贴士
蛋黄的熟度可根据个人口味掌握。喜欢绵密一点儿的蛋黄就煮五分钟,喜欢流黄的就煮四分钟。多多练习,你一定可以~
6
厚蛋烧
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by 大个媳妇
·主料·
土鸡蛋|5个
·辅料·
香葱|2根
盐|小半调味匙
油|少许
方形平底锅|1个
·做法·
1. 鸡蛋磕入碗中,打散。香葱切末,加入蛋液中,再加入适量盐,搅拌均匀。
2. 锅内抹少量油,放入部分蛋液煎,表面未干时开始卷,宽度2厘米左右即可。
3. 卷好后,用少许油煎熟。用牙签插一下拔出,无粘附即可。
4. 切段装盘。超级美味营养的早餐噢~
7
经典湘菜金钱蛋
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by 萌萌麻麻0407
·主料·
鸡蛋|8个
·辅料·
野山椒|8个
植物油|适量
淀粉|适量
青蒜叶/蒜苗|6根
大蒜|5瓣
生抽|适量
蚝油|适量
·做法·
1. 鸡蛋煮熟,剥壳。
2. 青蒜叶(没有就用蒜苗代替)切末,辣椒切丁。
3. 鸡蛋切厚片,外面拍一层干淀粉。
4. 平底锅倒入少量油,放入蛋片煎。
5. 全部煎好盛出,另起锅放油,放一点盐炒熟蒜苗末和辣椒末。最后放入大蒜,炒出香味。
6. 倒入煎好的蛋片,不要翻炒,很容易碎。
7.调入适量生抽和蚝油,喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌,掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上即可装盘。夏天绝对下饭的一道菜!
点击阅读原文,还有更多鸡蛋的做法
或在公众号对话框输入菜品名
会有做法自动回复给你哦
▽ 更多美食做法请点击 ▽
·----- 往期回顾 -----·
抚平夏天小烦躁
蔬菜中的百变大咖
你一定喜欢
鸡蛋味道温和,营养丰富。每100克含有12.8克蛋白质,人体的吸收率高达98%。鸡蛋还含有卵磷脂、钙磷铁、维生素A、B族和人体必需的8种氨基酸,是非常好的营养来源和补脑食物。
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
小小一颗鸡蛋,到了有创意的吃货手中,就有了百变又百搭的神奇效果!今天小果儿带来的几道菜,主料统统只用到鸡蛋!材料做法简单,美味却不打折,夏天吃方便还营养噢!
1
蒸蛋羹
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by 纯色酒心糖
·主料·
鸡蛋|2个
·辅料·
温开水|140ml
盐|0.3克
生抽|小半茶匙
香油|小半茶匙
香葱末|一点点
黑芝麻|一点点
·做法·
1. 将鸡蛋打入碗中,充分打散至颜色变浅后,倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐。
2.将鸡蛋液倒入筛网中过滤,将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉。
3. 蒸锅大火蒸开后,将碗套上保鲜膜,保鲜膜上扎几个小孔。放入锅内,转小火蒸约12~15分钟,然后关火焖约5~7分钟左右。
4. 取出后,揭下保鲜膜,淋上香油和酱油,同时撒上香葱和黑芝麻即可食用。
2
造型完美的煎蛋
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by Angiecharm
·主料·
新鲜鸡蛋|1个
·辅料·
盐|适量
橄榄油|几滴
煎蛋模具|1个
(可用洋葱圈、青红椒圈、香肠等代替)
牙签|1根
不沾平底锅|1个
·做法·
1. 煎蛋模具圈里面用手指涂上一层橄榄油,再均匀抹几粒盐。
2.不沾平底锅里滴几滴橄榄油,放上煎蛋模具,开中火烧热。
3. 转小火,磕鸡蛋,先把蛋白滴到煎蛋模具里,最后蛋黄落在中心位置。
4.转中大火,舀3茶匙凉开水在锅里,马上盖锅盖,数20下,关火焖10分钟。
5.焖好后,用竹签在蛋圈里沿着边划一圈,轻松脱模,装碟~完美的煎蛋点亮你的早餐!(如果喜欢全熟的蛋黄,翻面再煎一下即可。)
3
夏日开胃魔鬼蛋
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by 美姐姐的小资生活
·主料·
鸡蛋|5个
·辅料·
蛋黄酱|30g
白醋|7ml
盐|3g
黑胡椒碎|2g
黑橄榄(没有可不放)|2个
·做法·
1. 锅中放入清水,大火加热至沸腾后改中火,加入2ml醋。接着放入鸡蛋,大约煮十分钟,至蛋熟了捞出。
2. 鸡蛋冷却后剥去外皮,对半切开,把蛋黄一个个挖出,放入小碗中。将蛋白底部切掉一小块,放在盘子里时不会滚动。
3. 在蛋黄里加入白醋5ml、盐、黑胡椒碎和蛋黄酱。
4. 用勺子将蛋黄压碎后搅拌均匀。
5.把搅拌均匀的蛋黄泥放入裱花袋里,装上裱花嘴,挤到蛋白的凹处即可。(没有裱花袋就用小勺吧。)
6. 撒上少许黑胡椒碎和装饰物就大功告成啦!一道老少咸宜的美味佳肴噢~
小贴士
1. 开水放入鸡蛋的方法,可以避免鸡蛋在水中爆裂。另外,在煮鸡蛋的时候,加入一点醋,有助于蛋黄凝固。
2. 为了颜色好看,可以在做好的蛋上配上番茄丁、红椒丁或其它自己喜欢的食材点缀。
4
炒鸡蛋
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by 晴安
·主料·
鸡蛋|3个
·辅料·
清水|1汤匙
盐|1/4调味匙
食用油|适量
·做法·
1. 鸡蛋磕入碗中。
2. 加入一汤匙清水和适量盐,打散搅拌均匀。(这是鸡蛋水嫩的关键!)
3. 热锅,沿锅边画大圈倒入适量油。
4.沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
5. 煎至7成熟时,用筷子将鸡蛋划散。
6. 关火,将鸡蛋盛起。
7. 锅里倒入少量油,再次开火。倒入鸡蛋翻炒几下迅速关火出锅。滑嫩嫩的炒鸡蛋,搭配西红柿、黄瓜、木耳、大葱等又是新的美味~
5
溏心卤蛋
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by 背对回忆
·主料·
鸡蛋8个
·辅料·
蒸鱼豉油|1大勺
料酒|1大勺
蚝油|1大勺
水|200g
大蒜|2瓣
糖或蜂蜜|1大勺
·做法·
1. 常温鸡蛋冷水下锅,水开后煮4~5分钟(按鸡蛋的大小和个人口味决定)。煮好后的鸡蛋马上捞出用凉水浸泡。
2. 调制卤汁:纯净水200克、料酒一大勺、蒸鱼豉油一大勺、 蚝油一大勺、白糖一大勺、大蒜两瓣(切片),混合均匀,放入锅中,烧开煮沸一分钟,关火。
3. 卤汁倒出晾凉,一定要凉透。
4. 鸡蛋剥壳。
5. 把鸡蛋浸泡在放凉的卤汁里,放入冰箱冷藏一夜即可食用!特别美味~
小贴士
蛋黄的熟度可根据个人口味掌握。喜欢绵密一点儿的蛋黄就煮五分钟,喜欢流黄的就煮四分钟。多多练习,你一定可以~
6
厚蛋烧
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by 大个媳妇
·主料·
土鸡蛋|5个
·辅料·
香葱|2根
盐|小半调味匙
油|少许
方形平底锅|1个
·做法·
1. 鸡蛋磕入碗中,打散。香葱切末,加入蛋液中,再加入适量盐,搅拌均匀。
2. 锅内抹少量油,放入部分蛋液煎,表面未干时开始卷,宽度2厘米左右即可。
3. 卷好后,用少许油煎熟。用牙签插一下拔出,无粘附即可。
4. 切段装盘。超级美味营养的早餐噢~
7
经典湘菜金钱蛋
▽
只用1个鸡蛋竟能做出这么多美味?!
by 萌萌麻麻0407
·主料·
鸡蛋|8个
·辅料·
野山椒|8个
植物油|适量
淀粉|适量
青蒜叶/蒜苗|6根
大蒜|5瓣
生抽|适量
蚝油|适量
·做法·
1. 鸡蛋煮熟,剥壳。
2. 青蒜叶(没有就用蒜苗代替)切末,辣椒切丁。
3. 鸡蛋切厚片,外面拍一层干淀粉。
4. 平底锅倒入少量油,放入蛋片煎。
5. 全部煎好盛出,另起锅放油,放一点盐炒熟蒜苗末和辣椒末。最后放入大蒜,炒出香味。
6. 倒入煎好的蛋片,不要翻炒,很容易碎。
7.调入适量生抽和蚝油,喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌,掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上即可装盘。夏天绝对下饭的一道菜!
点击阅读原文,还有更多鸡蛋的做法
或在公众号对话框输入菜品名
会有做法自动回复给你哦
▽ 更多美食做法请点击 ▽
·----- 往期回顾 -----·
抚平夏天小烦躁
蔬菜中的百变大咖
你一定喜欢
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
鸡蛋的做法
酸奶蛋羹
1、 材料:鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶,糖适量
2、 做法:鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。
水果蛋羹
1、 材料:鸡蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、时令水果,不推荐用苹果太容易氧化)
2、 做法:把蛋等蒸熟后,再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。
其他蛋羹
1、 准备好不同的材料,放入鸡蛋中蒸成蛋羹,就成了不同口味的蛋羹了。
2、 番茄蛋羹:把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。
3、 蔬菜蛋羹:把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸。
4、 肉泥蛋羹:把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。
5、 三鲜蛋羹:把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸。
蛋花藕粉
1、 材料:鸡蛋、水、藕粉、糖
2、 做法:1)将藕粉加半勺水搅成水淀粉,加水、牛奶搅拌。
2)将1)边煮边搅
3)煮沸后淋上打散了的鸡蛋,边煮边搅。最后放糖。
3、 还可以用此方法作杏仁蛋羹,把藕粉换成杏仁糊
蛋花汤
1、 材料:鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯
2、 做法:鸡汤煮开后,把鸡蛋糊放入沸腾的汤中,即可。
鸡蛋饺
1、 材料:肉末、葱末、鸡蛋
2、 做法:1)把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用;
2)平底锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了,上面一层快要熟时马上关火。
3)把肉馅放入鸡蛋饼中,包成饺子状。
蔬菜蛋卷
1、 材料:菠菜、鸡蛋
2、 做法:1)把菠菜焯一下,切成末放入鸡蛋中。
2)加入调味料,打匀后放入锅里(锅里放一点点油),用小火煎至底面熟后,卷起来切片。
苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。
美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
浇汁蛋
用宽油,猛火炸蛋,外焦里嫩,喜欢吃什么味道浇什么汁,感觉西红柿汁最好吃。
蛋炒饭
【原料】米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
【制作过程】
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。
酸辣蛋花汤
【原料】鸡蛋2个,嫩豆腐50克,水发木耳50克,胡椒粉2汤匙,醋2汤匙,酱油1汤匙,香油,盐、味精、葱花各适量,水淀粉2汤匙。
【制作过程】
1、把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅,直接加水,有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不匀,粘锅底;下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩。
平菇蛋汤
【原料】鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐、酱油、鸡粉适量。
【制作过程】
1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。
成都蛋汤
【特点】 汁色奶白,味浓鲜香,蛋质酥软,木耳脆嫩,可作四季汤菜,酒饭均宜。
【原料】 用料:鸡蛋4 个,水发木耳50克,菜心100克,精盐4克,猪油75克,味精2克,浓白汤1000克。
【制作过程】
1. 将鸡蛋去壳,放入碗内用力调匀。木耳洗净。
2. 汤锅置火上,放入猪油烧热,鸡蛋入锅,煎至两面微黄,当蛋质松软时,用手勺将鸡蛋捣散,加入汤,再下精盐、木耳、菜心、味精烧开,入味后淋上猪油即成。
竹荪鸽蛋汤
【特点】 竹荪鲜脆,命蛋软嫩,汤清淡味美。
【原料】 主料 鸽蛋20个,竹荪50克。调料盐10克,味精6克,胡椒粉1克,清汤适量。
【制作过程】
(1) 将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
(2) 炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出。
(3) 另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中,将汤倒进去即成。
泰式蛋包什锦
【原料】绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
【制作过程】
1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。
甜酒鸡蛋
【原料】鸡蛋2个 甜酒1碗 生姜适量 糖一茶匙
【制作过程】
1、将鸡蛋煎好,铲出
2、将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅
荷包蛋
【原料】鸡蛋1个或数个,酱油、糖适量。
【制作过程】
1、炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面稍煎
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水,烧开略煮,将火灭掉即成。甜咸可口
酸奶蛋羹
1、 材料:鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶,糖适量
2、 做法:鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。
水果蛋羹
1、 材料:鸡蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、时令水果,不推荐用苹果太容易氧化)
2、 做法:把蛋等蒸熟后,再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。
其他蛋羹
1、 准备好不同的材料,放入鸡蛋中蒸成蛋羹,就成了不同口味的蛋羹了。
2、 番茄蛋羹:把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。
3、 蔬菜蛋羹:把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸。
4、 肉泥蛋羹:把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。
5、 三鲜蛋羹:把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸。
蛋花藕粉
1、 材料:鸡蛋、水、藕粉、糖
2、 做法:1)将藕粉加半勺水搅成水淀粉,加水、牛奶搅拌。
2)将1)边煮边搅
3)煮沸后淋上打散了的鸡蛋,边煮边搅。最后放糖。
3、 还可以用此方法作杏仁蛋羹,把藕粉换成杏仁糊
蛋花汤
1、 材料:鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯
2、 做法:鸡汤煮开后,把鸡蛋糊放入沸腾的汤中,即可。
鸡蛋饺
1、 材料:肉末、葱末、鸡蛋
2、 做法:1)把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用;
2)平底锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了,上面一层快要熟时马上关火。
3)把肉馅放入鸡蛋饼中,包成饺子状。
蔬菜蛋卷
1、 材料:菠菜、鸡蛋
2、 做法:1)把菠菜焯一下,切成末放入鸡蛋中。
2)加入调味料,打匀后放入锅里(锅里放一点点油),用小火煎至底面熟后,卷起来切片。
苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。
美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
浇汁蛋
用宽油,猛火炸蛋,外焦里嫩,喜欢吃什么味道浇什么汁,感觉西红柿汁最好吃。
蛋炒饭
【原料】米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
【制作过程】
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。
酸辣蛋花汤
【原料】鸡蛋2个,嫩豆腐50克,水发木耳50克,胡椒粉2汤匙,醋2汤匙,酱油1汤匙,香油,盐、味精、葱花各适量,水淀粉2汤匙。
【制作过程】
1、把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅,直接加水,有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不匀,粘锅底;下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩。
平菇蛋汤
【原料】鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐、酱油、鸡粉适量。
【制作过程】
1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。
成都蛋汤
【特点】 汁色奶白,味浓鲜香,蛋质酥软,木耳脆嫩,可作四季汤菜,酒饭均宜。
【原料】 用料:鸡蛋4 个,水发木耳50克,菜心100克,精盐4克,猪油75克,味精2克,浓白汤1000克。
【制作过程】
1. 将鸡蛋去壳,放入碗内用力调匀。木耳洗净。
2. 汤锅置火上,放入猪油烧热,鸡蛋入锅,煎至两面微黄,当蛋质松软时,用手勺将鸡蛋捣散,加入汤,再下精盐、木耳、菜心、味精烧开,入味后淋上猪油即成。
竹荪鸽蛋汤
【特点】 竹荪鲜脆,命蛋软嫩,汤清淡味美。
【原料】 主料 鸽蛋20个,竹荪50克。调料盐10克,味精6克,胡椒粉1克,清汤适量。
【制作过程】
(1) 将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
(2) 炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出。
(3) 另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中,将汤倒进去即成。
泰式蛋包什锦
【原料】绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
【制作过程】
1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。
甜酒鸡蛋
【原料】鸡蛋2个 甜酒1碗 生姜适量 糖一茶匙
【制作过程】
1、将鸡蛋煎好,铲出
2、将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅
荷包蛋
【原料】鸡蛋1个或数个,酱油、糖适量。
【制作过程】
1、炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面稍煎
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水,烧开略煮,将火灭掉即成。甜咸可口
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
煮鸡蛋
煮鸡蛋(Boiled Egg),是鸡蛋最常见的吃法之一,是将鸡蛋放入水中煮熟而成。
煮鸡蛋营养丰富,营养吸收率高,也正因此,在能给人体提供丰富、优质的营养的同时,过多食用则不利于健康,导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。因此,不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人,每天可需食用的鸡蛋数量也是不同。
中文名
煮鸡蛋
外文名
Boiled Egg
口味
细嫩
主要食材
鸡蛋
辅料
水
快速
导航
制作窍门营养价值食用指南食物营养成分
制作方法
煮鸡蛋看似简单,却很有学问。若煮法不当,会破坏鸡蛋的营养成分。煮鸡蛋三步曲:
将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
共20张
各种煮鸡蛋
鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来,1〜2分钟后再取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。[1]
制作窍门
会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢?水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗?其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。
1、泡水
在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时,水必须没过蛋,否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均,影响口感,蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间
在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。
例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄干爽。如果煮的时间超过10分钟时,蛋清部分会变得紧实,影响口感,但并不会导致营养损失。
煮鸡蛋(Boiled Egg),是鸡蛋最常见的吃法之一,是将鸡蛋放入水中煮熟而成。
煮鸡蛋营养丰富,营养吸收率高,也正因此,在能给人体提供丰富、优质的营养的同时,过多食用则不利于健康,导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。因此,不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人,每天可需食用的鸡蛋数量也是不同。
中文名
煮鸡蛋
外文名
Boiled Egg
口味
细嫩
主要食材
鸡蛋
辅料
水
快速
导航
制作窍门营养价值食用指南食物营养成分
制作方法
煮鸡蛋看似简单,却很有学问。若煮法不当,会破坏鸡蛋的营养成分。煮鸡蛋三步曲:
将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
共20张
各种煮鸡蛋
鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来,1〜2分钟后再取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。[1]
制作窍门
会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢?水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗?其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。
1、泡水
在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时,水必须没过蛋,否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均,影响口感,蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间
在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。
例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄干爽。如果煮的时间超过10分钟时,蛋清部分会变得紧实,影响口感,但并不会导致营养损失。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
肉贵不如吃鸡蛋,8道鸡蛋的家常做法,健康又美味,多吃免疫力强!今天小面姨给大家分享八道鸡蛋美食的做法,营养美味,做法简单快捷。随着小区管理控制的加强,最近一段时间,很多小区每天每家每户只容许一人外出采购,这样一来,去超市买菜的人越来越少。我年前去超市采购蔬菜,看见鸡蛋的价格每斤快接近6元钱,比平时贵了很多。无奈之下,买了几斤打算应付春节。前几天去超市买菜,再看鸡蛋的价格,每斤已经接近3元钱,便宜了一半。而大肉的价格,年前年后都维持在每斤三十一元左右,居高不下,一斤大肉的价格可以买十斤鸡蛋,实在太划算了。想着鸡蛋这么便宜,我就毫不犹豫的买了十斤鸡蛋。这几日,连着好几天以鸡蛋为主材,做了八道好吃又美味的美食,要营养有营养,要口感有口感,经济实惠。买回来鸡蛋不会做,教你8道鸡蛋的做法,简单容易学,久吃不腻!现在我把这八道鸡蛋的做法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试着做起来。

酱烧鸡蛋
食材:鸡蛋6个、红椒2根、绿椒1根、蒜4粒、豆豉1勺、盐少量、蚝油1勺,酱油几滴,水淀粉少量。
做法:1、冷水入锅煮鸡蛋,开锅后煮10分钟,煮好的鸡蛋一起入冷水里冷却一下去皮,红绿椒,蒜瓣备好。
2、将鸡蛋从中间对半切开,在切面撒上淀粉,(这样煎的时候蛋黄和蛋白就不会脱离)。
3、锅中放适量油,待油温八成热时把鸡蛋放入煎至两面金黄即可盛出,(煎蛋时先把沾了淀粉的切面煎,入锅不要急于翻动,以免淀粉脱落不易成型)。摆盘。
4、把大蒜,红绿椒切碎,锅中留底油,把蒜末加豆豉炒香,再放入红绿椒翻炒片刻。
5、最后加入小半碗水烧开,放入少许盐,蚝油,酱油,再用水淀粉勾薄芡,最后把烧好的汁浇在鸡蛋上即可,咸香可口。

蒜薹炒鸡蛋
食材:煮鸡蛋三个、蒜薹1小把、盐少量、豆豉一勺,生抽一勺、食用油少量。
做法:1、蒜薹洗净切段,鸡蛋提前煮好的,鸡蛋切片,不要切的太薄。
2、蒜薹开水焯一下,蒜薹焯好捞出。
3、 将少量的盐 ,一勺豆豉,一勺生抽适量的水调成酱汁。
4、然后锅内放油,将调好的酱汁放入锅中,酱汁出香味了,把蒜薹倒入翻炒片刻。
6、把切好的鸡蛋放入锅,因为鸡蛋本来就是熟了的。爆炒至蛋白微微变黄即可出锅。大概2~3分钟。炒的时候,要轻点,否则鸡蛋容易炒碎。

豆角炒鸡蛋
食材:豇豆1把、鸡蛋2个、玉米面半碗、大蒜1头、盐半勺、黄豆酱1勺。
做法:1、豇豆角洗净掐去头尾,切成小段,打入2个鸡蛋,加半勺盐,用筷子搅拌。
2、让豆角段沾满蛋液,再分次加入玉米面,让每个豆角都沾上玉米面粉。
3、蒸锅内放入适量的水,放入拌好的豆角,大火蒸15分钟。
4、炒锅中倒少许油,炒香蒜末,加1勺黄豆酱炒匀,倒入蒸好的豆角翻拌均匀,还加了一勺油辣椒,味道太棒了。

凉拌鸡蛋
食材:鸡蛋3个、葱1根、辣椒3根、蒜3粒、盐半勺、生抽半勺、耗油1勺、醋一勺、白糖适量、香油半勺。
做法:1、鸡蛋冷水入锅煮,开锅后煮10分钟,鸡蛋煮好,过凉水容易剥掉外壳。
2、刀蘸水切鸡蛋成小块。
3、辣椒和香葱切碎,大蒜加一点盐捣成蒜泥,蒜泥碗里加,蚝油,生抽,醋,香油,盐,一点点白砂糖,放入辣椒和葱花搅匀。
4、把调好的料汁淋在上面即可。

【鸡蛋豆腐卷】
食材:豆皮2张、鸡蛋3个、小葱2根、胡萝卜半根、黄瓜半根、盐适量,蒜蓉辣酱适量。
做法:1、豆腐皮冲洗后,切成方片,黄瓜,胡萝卜洗净切丝,小葱切段,蔬菜可以随意搭配。
2、鸡蛋中放入少许葱花,加盐打散备用。
3、在豆腐皮的一端依次码上胡萝卜丝,黄瓜丝,葱段卷起来,全部卷好。
4、平底锅刷一层食用油,开小火,倒入一半的蛋液,把豆皮蔬菜卷,依次排列好。
5、豆皮表面都刷上蒜蓉辣酱,再倒入剩一半的蛋液,盖上盖子焖2分钟,蛋液凝固后,翻面再煎1分钟,关火即可。

双色蛋卷
食材:小番茄8个、鸡蛋4个、小葱2根、盐1勺、淀粉1勺。
做法:1、4个鸡蛋,蛋清和蛋黄分两个碗。
2、小葱切末,小番茄切小丁,番茄丁加入蛋黄中,葱末加入蛋清中分别加少许盐搅拌均匀。
3、在两碗中分别加入1勺淀粉,用筷子搅拌均匀。
4、电饼铛抹少量油,加热缓慢倒入混合好的蛋黄液,均匀在锅里摊一层,待外层蛋液凝固。
5、借助木铲从一侧卷向另一侧,卷成卷放一边,将葱花蛋液倒入锅中摊平。
6、待表面基本凝固后,将第一个蛋卷再卷回来,将蛋卷在锅里滚动几下,使内部未干的蛋液完全熟,取出后切小段食用。

菠菜鸡蛋糕
食材:菠菜1小把、鸡蛋2个、盐半勺、淀粉1勺。
做法:1、将菠菜洗净焯水捞出,(菠菜中含有大量的草酸,所以,建议在食用前先焯下水。) 菠菜捞出来,攥一下去掉水分,剁碎。
2、将鸡蛋打散,将菠菜末放入蛋液中,再放入1勺的淀粉,半勺盐,搅拌均匀。
3、保鲜盒内壁涂一层植物油防沾,倒入蛋糊,用保鲜膜覆盖,水开后,放入蒸屉,冷水上锅,大火蒸15分钟。(蒸制的时间长短主要看模具的大小,如果模具较大,一定要多蒸一会儿。)
4、蒸好后稍微晾凉,倒扣过来,用刀切成合适大小的块,因为加了淀粉,成型效果特别好,宝宝可以直接用手拿着吃哦。
5、大人吃的时候,还可以蘸一些自己喜欢的料汁,味道会更好哦。

三色蒸蛋
食材:鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个,姜1片。(这个菜因为有咸蛋就不用额外加盐了。)
做法:1、鸡蛋4个,将鸡蛋的蛋白蛋黄分开,装两个碗里,把姜切末分别撒入碗中。
2、准备容器,刷上油,皮蛋咸鸭蛋去壳切丁混合倒入蛋白,上蒸锅先蒸5分钟,蛋白凝固。
3、再将蛋黄打碎,倒入容器中,再蒸15分钟。
4、蒸好的三色蛋取出,晾凉后脱模。
5、切成片儿,装盘,即可食用。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
小面姨美食日记(公众号同名),老百姓最喜欢的美食媒体平台!
声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!

酱烧鸡蛋
食材:鸡蛋6个、红椒2根、绿椒1根、蒜4粒、豆豉1勺、盐少量、蚝油1勺,酱油几滴,水淀粉少量。
做法:1、冷水入锅煮鸡蛋,开锅后煮10分钟,煮好的鸡蛋一起入冷水里冷却一下去皮,红绿椒,蒜瓣备好。
2、将鸡蛋从中间对半切开,在切面撒上淀粉,(这样煎的时候蛋黄和蛋白就不会脱离)。
3、锅中放适量油,待油温八成热时把鸡蛋放入煎至两面金黄即可盛出,(煎蛋时先把沾了淀粉的切面煎,入锅不要急于翻动,以免淀粉脱落不易成型)。摆盘。
4、把大蒜,红绿椒切碎,锅中留底油,把蒜末加豆豉炒香,再放入红绿椒翻炒片刻。
5、最后加入小半碗水烧开,放入少许盐,蚝油,酱油,再用水淀粉勾薄芡,最后把烧好的汁浇在鸡蛋上即可,咸香可口。

蒜薹炒鸡蛋
食材:煮鸡蛋三个、蒜薹1小把、盐少量、豆豉一勺,生抽一勺、食用油少量。
做法:1、蒜薹洗净切段,鸡蛋提前煮好的,鸡蛋切片,不要切的太薄。
2、蒜薹开水焯一下,蒜薹焯好捞出。
3、 将少量的盐 ,一勺豆豉,一勺生抽适量的水调成酱汁。
4、然后锅内放油,将调好的酱汁放入锅中,酱汁出香味了,把蒜薹倒入翻炒片刻。
6、把切好的鸡蛋放入锅,因为鸡蛋本来就是熟了的。爆炒至蛋白微微变黄即可出锅。大概2~3分钟。炒的时候,要轻点,否则鸡蛋容易炒碎。

豆角炒鸡蛋
食材:豇豆1把、鸡蛋2个、玉米面半碗、大蒜1头、盐半勺、黄豆酱1勺。
做法:1、豇豆角洗净掐去头尾,切成小段,打入2个鸡蛋,加半勺盐,用筷子搅拌。
2、让豆角段沾满蛋液,再分次加入玉米面,让每个豆角都沾上玉米面粉。
3、蒸锅内放入适量的水,放入拌好的豆角,大火蒸15分钟。
4、炒锅中倒少许油,炒香蒜末,加1勺黄豆酱炒匀,倒入蒸好的豆角翻拌均匀,还加了一勺油辣椒,味道太棒了。

凉拌鸡蛋
食材:鸡蛋3个、葱1根、辣椒3根、蒜3粒、盐半勺、生抽半勺、耗油1勺、醋一勺、白糖适量、香油半勺。
做法:1、鸡蛋冷水入锅煮,开锅后煮10分钟,鸡蛋煮好,过凉水容易剥掉外壳。
2、刀蘸水切鸡蛋成小块。
3、辣椒和香葱切碎,大蒜加一点盐捣成蒜泥,蒜泥碗里加,蚝油,生抽,醋,香油,盐,一点点白砂糖,放入辣椒和葱花搅匀。
4、把调好的料汁淋在上面即可。

【鸡蛋豆腐卷】
食材:豆皮2张、鸡蛋3个、小葱2根、胡萝卜半根、黄瓜半根、盐适量,蒜蓉辣酱适量。
做法:1、豆腐皮冲洗后,切成方片,黄瓜,胡萝卜洗净切丝,小葱切段,蔬菜可以随意搭配。
2、鸡蛋中放入少许葱花,加盐打散备用。
3、在豆腐皮的一端依次码上胡萝卜丝,黄瓜丝,葱段卷起来,全部卷好。
4、平底锅刷一层食用油,开小火,倒入一半的蛋液,把豆皮蔬菜卷,依次排列好。
5、豆皮表面都刷上蒜蓉辣酱,再倒入剩一半的蛋液,盖上盖子焖2分钟,蛋液凝固后,翻面再煎1分钟,关火即可。

双色蛋卷
食材:小番茄8个、鸡蛋4个、小葱2根、盐1勺、淀粉1勺。
做法:1、4个鸡蛋,蛋清和蛋黄分两个碗。
2、小葱切末,小番茄切小丁,番茄丁加入蛋黄中,葱末加入蛋清中分别加少许盐搅拌均匀。
3、在两碗中分别加入1勺淀粉,用筷子搅拌均匀。
4、电饼铛抹少量油,加热缓慢倒入混合好的蛋黄液,均匀在锅里摊一层,待外层蛋液凝固。
5、借助木铲从一侧卷向另一侧,卷成卷放一边,将葱花蛋液倒入锅中摊平。
6、待表面基本凝固后,将第一个蛋卷再卷回来,将蛋卷在锅里滚动几下,使内部未干的蛋液完全熟,取出后切小段食用。

菠菜鸡蛋糕
食材:菠菜1小把、鸡蛋2个、盐半勺、淀粉1勺。
做法:1、将菠菜洗净焯水捞出,(菠菜中含有大量的草酸,所以,建议在食用前先焯下水。) 菠菜捞出来,攥一下去掉水分,剁碎。
2、将鸡蛋打散,将菠菜末放入蛋液中,再放入1勺的淀粉,半勺盐,搅拌均匀。
3、保鲜盒内壁涂一层植物油防沾,倒入蛋糊,用保鲜膜覆盖,水开后,放入蒸屉,冷水上锅,大火蒸15分钟。(蒸制的时间长短主要看模具的大小,如果模具较大,一定要多蒸一会儿。)
4、蒸好后稍微晾凉,倒扣过来,用刀切成合适大小的块,因为加了淀粉,成型效果特别好,宝宝可以直接用手拿着吃哦。
5、大人吃的时候,还可以蘸一些自己喜欢的料汁,味道会更好哦。

三色蒸蛋
食材:鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个,姜1片。(这个菜因为有咸蛋就不用额外加盐了。)
做法:1、鸡蛋4个,将鸡蛋的蛋白蛋黄分开,装两个碗里,把姜切末分别撒入碗中。
2、准备容器,刷上油,皮蛋咸鸭蛋去壳切丁混合倒入蛋白,上蒸锅先蒸5分钟,蛋白凝固。
3、再将蛋黄打碎,倒入容器中,再蒸15分钟。
4、蒸好的三色蛋取出,晾凉后脱模。
5、切成片儿,装盘,即可食用。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
小面姨美食日记(公众号同名),老百姓最喜欢的美食媒体平台!
声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询