Question

怎样腌鸭蛋出油又好吃

Answer 1

将鸭蛋洗净，自然晾干3个小时，放入白酒中浸泡10-20秒，取出裹上一层盐，放入准备好的玻璃罐中，密封起来，常温下放置10天后拿出洗净，放入锅中煮熟，放入冰箱中保存即可。

Answer 2

今天就给大家分享怎样在家腌制咸鸭蛋。自己在家腌的咸鸭蛋，咸香可口，个个流油，蛋黄油汪汪的，鲜嫩糯香。做法非常的简单，喜欢吃咸鸭蛋的朋友，赶快自己动手试一试吧。只要按照我的步骤做，绝对会成功的。

1、做咸鸭蛋，先买一些鸭蛋。鸭蛋超市可以买到，网上也可以买到。鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗干净，鸭蛋上面粘的鸭子屎实在是太臭了。鸭蛋洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。

2、鸭蛋完全晾干水分后，下一步开始腌。
取一个干净的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下。另取一只碗，往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。

因为白酒的渗透力强，能利用酒的渗透力把盐渗入鸭蛋内。再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来，然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。在太阳下暴晒是为了让鸭蛋里的蛋黄更快的出油。

3、鸭蛋晒一整天后，把它们装进干净的密封罐里面，盖上盖放在阴凉干燥处，保存20天到1个月就可以了。

4、鸭蛋腌一个月后，就可以了。先拿出来几个洗一洗。
然后直接放在蒸锅上蒸或者煮都可以，蒸8分钟左右。

鸭蛋蒸好后把它晾凉再剥开

Answer 3

以前还在老家的时候，我妈妈先把鸭蛋洗干净晾干，然后会用后院的泥土碾碎，然后加盐加水和泥放进坛子里面，把鸭蛋埋进泥土，然后隔个半个月以后就可以拿出来吃了，随着时间的推移，鸭蛋会越来越咸，但是真好吃！

Answer 4

教你腌鸭蛋的正确方法，特别容易出油，保存很久没问题