Question

清炖鸭汤放什么食材最好

Answer 1

鸭汤里面放什么好
鸭汤是一道非常受欢迎的汤膳，滋味鲜美，肉酥汤醇，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效，具有很好的滋补养生作用。鸭肉可以单独清炖，也可以根据自己的喜好及需求加入食材或药材一同炖煮。

常见的食材有：冬瓜、绿豆、海带、竹笋、萝卜等。

常见的药材有：红枣、枸杞、党参、薏米、黄芪、山药等。

2
冬瓜薏米煲老鸭
材料：老鸭半只，冬瓜300克，薏米100克，枸杞子10克，姜3片，葱花5克，料酒2大匙，白胡椒粉、盐各1小匙。

做法：

1、薏米用水浸泡6小时以上。

2、老鸭洗净，切块；冬瓜去子留皮，洗净，切块。

3、锅中加水，烧开后加料酒，放入鸭块，氽烫约2分钟，至鸭肉变色捞出。

4、净锅加水，烧开后放入鸭块、薏米、姜片，再次烧开后转中小火煲煮30分钟。

5、放入冬瓜块和枸杞，继续煲煮20分钟。

6、食用时加葱花、白胡椒粉和盐调味即可。

3
海带鸭肉汤
原料：鸭肉250克，水发海带丝25克，葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1、鸭肉洗净，斩成小块，焯水。

2、水发海带丝洗净

3、油锅烧热，放入葱段、姜片煸香，再放入鸭肉和海带翻炒。

4、加适量清水，煮至鸭肉熟烂。

5、用盐和胡椒粉调味即可。

4
茯苓老鸭绿豆汤
材料：老鸭块500克，绿豆200克，净土茯苓丁适量，盐适量。

做法：

1、老鸭块入沸水中略氽烫，去除血水，捞出沥干；绿豆洗净。

2、锅中加入适量清水，放入老鸭块、绿豆、土茯苓丁。

3、大火煮沸，然后转小火慢炖3小时。

4、加盐煮至入味即可。

Answer 2

在日常生活中烧煮鸭汤的情况下能够添加一些黄芩、干首乌、党参这类的中药材，这种全是对我们的身心健康拥有非常好的维护保养的功效的，因此在平常日常生活得话能够试着着在烧煮鸭汤的情况下添加这种食物一起服用。
清炖鸭汤的常见做法
清炖鸭汤做法一
主料:净老土鸭2500克
附助:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克。
1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。
清炖鸭汤做法二
1、鸭肉清洗干净,泡净血水。
2、姜切片。

3、锅中坐水烧开。
4、淖鸭块。
5、捞出淖好的鸭块。
6、另起锅,锅中坐水,下淖好的鸭块、生姜片。
7、盖上锅盖,中火烧开,转小火炖煮30分钟。
8、时间到,汤炖好,加盐调味,即可。
清炖鸭汤做法三
1、黑木耳浸泡,清洗干净剪去根蒂,备用。
2、坐锅入清水,加入花椒粒。
3、加八角、冰糖。
4、加黄酒。
5、加黄酒。
6、加盐和红枣。
7、将焯过水的鸭子放进去,大火烧开,转中火焖,焖至肉酥烂,关火。备用。
8、将浸泡清洗过的黄花菜切两刀,胡萝卜清洗干净,切小滚刀块。

9、将鸭汤倒入锅内,加黄花菜,大火烧开,转中小火焖。
10、黄花菜焖到差不多了,加胡萝卜,加盖再焖,胡萝卜焖软了,倒入黑木耳。
11、将鸭子倒入,大火烧片刻
12、加入青蒜粒,加盖,关火

Answer 3