Question

水饺馅怎么调好吃 猪肉白菜

Answer 1

猪肉白菜水饺是一道美味的家常主食，主要材料为猪肉和白菜。其鲜香可口，营养丰富，老少皆宜。材料:面粉，水，猪肉，白菜，葱，姜，花生油，香油，蚝油，十三香，盐，鸡精，料酒，味极鲜
取适量的面粉放入容器中，加适量的清水搅拌至没有干面粉和成粗糙的面团醒面30分钟，中间揉一次使面团表面光滑有弹性。
肥瘦相间的猪肉冲洗干净剁成肉泥放入容器中，加入适量的盐，鸡精，十三香，料酒，味极鲜酱油，花生油，香油，蚝油用筷子顺一个方向搅拌均匀
香菜2到3颗择去老叶子和根清洗干净剁成香菜末，葱、姜剥去外皮冲洗干净剁成葱、姜末，放入腌制肉馅的容器中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀

取大白菜叶10片左右冲洗干净控干水分，先切成白菜丁撒一点点盐再剁成白菜碎，剁好的白菜碎根据肉馅的粘稠度适当的挤一下水分，放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可
取一小块醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子搓圆按扁后擀成饺子皮，饺子皮中间放入足足的馅料，对折后捏紧包成饺子整齐的摆放在盖帘上即可
锅中加水煮沸下入饺子用汤勺轻轻推散再次煮沸，根据饺子的大小点两到三次凉水分别煮沸即可
捞起煮熟的饺子控干水分装入盘中，开始享用美味吧

Answer 2

猪肉白菜饺子馅，比较多用的主要三种调法，分享如下：

第一种，原味调馅。①一斤猪肉，肥三瘦七，一斤大白菜，分别剁碎。②香葱一小把姜一块，分别切碎。盐10克，熟花生油50克。凉开水300毫升。胡椒碎10克。③猪肉糜顺一个方向搅拌，分三次把水加进去搅拌起劲后，按顺序先后给胡椒碎、葱姜拌匀。再拌进大白菜，给盐，拌匀调好咸淡再给油。拌匀就好了。

第二种，香味调馅。和第一种不同的是，把凉开水换成花椒水，一把花椒用50度热水泡半小时，去掉花椒，水用来打进肉糜。另外把胡椒碎增加到15-20克，使饺馅有了明确的麻辣香味。胡椒碎不限黑白，黑胡椒味足些。

第三种，干拌馅。和第一种不同的有三点：①猪肉糜不打进水；②大白菜剁碎后盐腌20分钟，挤出水分；③要用到味精鸡精和蚝油。

不论那种调制，葱、姜、胡椒、盐、花生油是猪肉白菜的基本调料，一样不能少。其他调味料可以根据自己口味和爱好酌情添加，但不主张给到很多，把饺馅调成了复合香料味不算很好吃。

普济
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Answer 3

单独的白菜馅当然很单调，你可以在里面加猪肉，或者加虾仁，今天我就给大家分享做白菜猪肉馅饺子的方法。那么猪肉白菜饺子馅怎样调才好吃？有一步很关键，做好了香味十足。包饺子最重要的是就是饺子馅，如果馅不够好吃，皮再怎么好也不好吃了。首先你要把白菜用温水洗干净，切成碎末，不用特别碎，尽量切成小块就行，然后用布包起来，挤压，把水分吸干。

但是也不要挤得太干，接下来是切肉，最好用绞肉机把肉绞碎，如果没有绞肉机，就用菜刀，把肉尽量的切成碎末。然后用油热一下锅，等到油沸了的时候，把肉放进去炸，记住要放很多油，不然就会出现粘锅的情况，看到肉被炸的金黄，大概就可以捞出来了。

然后把炸好的肉放在盆里，将大葱，姜都切成小块，越小越好，也放在盆里，还有切好的白菜，一起放进去，搅拌均匀。等到他们都混合的差不多了，再加那些调料。然后继续搅拌，尽量搅拌均匀。等到他们混合的差不多了，再按照饺子皮的大小，把他们揉成小肉球就可以了。最后把小肉球扔到冰箱里放几分钟，这样会更好吃。这也是关键的一步。

说到饺子皮，想把饺子皮做的又薄又圆也是一种技术。那么我们如何才能把饺子皮做好呢？我们要从擀面杖的外部发力，这样不至于弄坏面皮，也不会造成中间特别硬的情况，右手动的同时，左手也要不停的快速的旋转，这样才会让他均匀。最后把冻好的饺子馅包里皮里，煮熟，成功的白菜猪肉饺子就做好了。

Answer 4

白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这种做法，不腥不腻，太香了

1、白菜猪肉水饺是一道美食，主要食材有面粉、猪肉、大白菜、虾米等。

2、 今天小编就来分享一下“大白菜猪肉馅水饺”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、白菜、肉糜、小葱

4、先把面粉中加少许盐，加上温水调匀，温水要分次倒，再用手揉成面团，让它醒至十分钟，大白菜的叶子掰下来，先给它切条状，再切碎。切好的大白菜放两勺盐，杀出大白菜多余的水分，用手揉一揉，等它十分钟

5、时间到时挤干水分，把大白菜和肉糜一起放入盆中，再放入葱末、一勺食盐、一勺白糖提鲜，加点蚝油增鲜、胡椒粉少许，上手揉抓均匀。案板上涂一层色拉油，拿出醒好的面团，揉到光滑

6、揉到光滑以后从中间挖一个孔，给它拉成长条，摘下大小均匀的面剂子，揉匀、压扁，再准备少许干面粉，用擀面杖擀成薄薄的一层皮，拿出擀好的面皮，把调好的馅放入皮子中间，中间折起来，两边用虎口压一下

7、水烧开以后下入水饺，盖上锅盖，大火烧开当中加两次凉水，飘起即可美食

8、瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多