Question

喝红酒吃什么菜好

Answer 1

在中国，毕竟饮食习惯不同，很少人在家里天天吃牛排。那我们的家常菜里，有哪些适合与红酒搭配的呢？红酒本身是一种口味偏重的食物，那和他搭配的食物也必须是重口味的食物，特别是那些油脂偏重的菜。川菜、湘菜中就有很多菜品适合与红酒搭配。

例如水煮牛肉。水煮牛肉是一道十分受欢迎的川菜，成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。重口味、偏油腻！

因此，水煮牛肉比较适合搭配高酸度的干红（红酒根据含糖量分为干型、半干、甜型等，其中干红含糖量最低）。红酒的酸度能够降低水煮牛肉的油腻感，水煮牛肉出锅时都要淋上一勺热油，这在增加香味的同时，也加重了食物的油腻。红酒中的酸度，则能起到解腻的作用，让水煮牛肉吃起来鲜嫩而不腻口。

此外，麻辣火锅也是干红的绝配。每年的成都春季糖酒会，都会看到这样一番景象。来成都参展的老外，带着自家的红酒，在成都街头吃着老灶火锅！最早把红酒和麻辣火锅搭配在一起的，恐怕就是每年3月底到成都参展的酒商们！

每次吃麻辣火锅前，都想着多吃几盘菜，好好享受一番。结果是，没吃多少，就感觉吃不动了，比平时吃的要少。其实，并不是我们的胃口小了。而是麻辣火锅里的油脂，增加了你的饱腹感，可能你才到正常饭量的一半，就感觉饱了。如果配上红酒的话，油腻感会大大减少。此外，麻辣火锅的香味物质，能够增加红酒风味。让红酒喝不仅喝起来没那么酸，而且味道更醇厚。

也就是说，红酒适合与重口味，油脂丰富的食物搭配。蔬菜、清蒸的鱼类这些偏淡的食物则不适合搭配红酒。

Answer 2

从电视上可以看到，喝红酒的标配，就是西餐，牛肉配面包，感觉浪漫的不行不行的。