宫保鸡丁都有哪些食材？
宫保鸡丁
主料main
鸡胸肉1块 花生米50克 黄瓜半根4人份
辅料others
花生油50克 盐3克 生抽两勺 蚝油1勺 料酒3勺 生粉8克 白糖5克 凉拌醋半勺 大蒜籽3粒 姜1块 干辣椒15克
夏天非常流行宫保鸡丁这道菜，饭店里卖58元一份，还是有很多人点，可见有多受欢迎。今天作者教大家在家里做正宗的宫保鸡丁，成本不到10元，酸辣开胃，我们家大人小孩都爱吃，爸爸下酒，妈妈下饭，都吃得赞不绝口。每次爸爸看到我做这道菜，就会去找一瓶好酒来，喝得有滋有味，他说我做的菜比妈妈做的好吃，妈妈做的菜太清淡了，喝起酒来没劲，妈妈听到了还会吃醋，哈哈！
我每次去超市遇上新鲜的鸡胸肉都会买上几块放在冰箱里，有时间就会给爸爸下厨，小时候特别爱吃爸爸做的菜，现在爸爸特别爱吃我做的菜，我们父女俩人经常都有说不完的话，老妈常说我是爸爸的贴心小棉袄。
不管在外面受了多大的委屈，只要回到家里和家人在一起吃饭，喝酒聊天，说说笑笑，就好像什么烦恼都没有了。我喜欢为家人下厨，看到他们吃得高兴，我就会特别满足。
现在把这道宫保鸡丁的详细做法分享给大家，只要按照步骤操作，新手也可以一次做好，快收藏吧！这道菜不需要油炸，做法简单又健康，您的家人肯定也会喜欢的。
宫保鸡丁的做法
步骤step
1
先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓匀，腌制片刻。
提示：提前腌制过的鸡胸肉炒出来又嫩又香，比饭店里油炸过的还好吃，所以这一步千万不能忽略哈！
步骤step
2
碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。
步骤step
3
把黄瓜洗净切丁；姜蒜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽。
提示：干辣椒一定要先浸泡几分钟，不然下锅就糊了，甩掉点辣椒籽一个是为了好看，还有一个也是避免糊锅，这个辣椒的量很大，不是很能吃辣的要少放点。
步骤step
4
把花生米备好。
提示：之前已经发过炒花生米的文章了，今天简单的说一下做法吧！把花生米浸泡十分钟，清洗干净，控干水份，冷油冷锅放入花生米拌匀再开中火炒熟，撒入少许白酒和盐拌匀即可。
步骤step
5
起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟。
提示：鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了。
步骤step
6
放入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤step
7
放入黄瓜和花生米炒匀。
步骤step
8
倒入料汁炒入味，即可出锅享用。
宫保鸡丁的成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
技巧tips
这道菜看着复杂，其实做起来很简单，色香味俱全，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
慕立堂
2024-11-26 广告
传统名菜宫保鸡丁，简单食材，不简单的味道
