影响水沸腾的因素有哪些？
影响液体沸腾的因素是：气压、温度和热量补充。 液体沸腾的条件： （a）温度达到沸点； （b）继续吸收热量。
沸腾是指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。不同液体的沸点不同。即使同一液体，它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。
为什么水在100度时沸腾。因为水的蒸汽压在100度时，刚好与外压的大气压一致。这就更深入一点了。 但是还不够，我们要入微的分析一下。普通的水并不是完全液体，在水中，存在一些微观的小气泡。这些气泡很小，在宏观上是看不到的。那么，水中一个很微小的气泡，与液体的在水通过气液界面连接在一起的。 液面的水分子可以进入到气泡中，气泡中的水分子撞到液面，而凝结到液体里。 时间一长，这就会达成一个平衡，这就是水的饱和蒸汽压。
很容易理解，温度越高，水分子就越活跃，饱和蒸汽压会越大。 我们在烧水的时候，温度会越来越高，就会有越来越多的水分子进入到微观小气泡中。 因为水分子多了，所以小气泡的压力变大，超过外界的大气压时，气泡会变大一点。 气泡变大后，与外界大气压又平衡了，所以不会持续变大，这种微观的气泡即使变大一点，肉眼还是看不到的。 小气泡一直在变大，但微观不可见，直到一个临界点，100度。在100度时，水的饱和蒸汽压与外界的大气压相同，这是个重要的关节点。 因为，这时，小气泡内的压力与外界大气一致，当有更多一点水分子进入气泡时，就超过外压的气压，这个小气泡就会变得更大，就有更多的水分子进入，使小气泡的气压永远大于外界压力。 小气泡变的再大，也不会达成平衡，所以变会一直变到无穷大。一个微观的气泡，无穷变大后，就变成了宏观的气泡。这个过程持续发生，就是水的沸腾！ 没有微小的气泡，水是无法烧开的，只会成为过沸水。每个水分子进入，都会撑开一点气泡空间。而这个临界点，是水分子进入气泡，产生的空间增量，大于水分子的投入。 持续地撑开了空间，使沸腾过程持续发生。
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补充知识：
液体沸腾的条件：（a）温度达到沸点；（b）继续吸收热量.沸腾是指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。不同液体的沸点不同。即使同一液体，它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。同时，这个词语也引申出了许多不同的意思，最常见的是表现人群的激动与兴奋。
沸水被用作通过杀死可能存在的微生物使其饮用的方法。 不同微生物对热量的敏感性有所不同，但是如果将水保持在70°C（158°F）10分钟，许多生物就会被杀死，但有些生物更耐热。 梭菌孢子可以经受这种治疗，但是由于这种微生物引起的感染不是水传播的，所以这不是问题。
补充知识：
液体沸腾的条件：（a）温度达到沸点；（b）继续吸收热量.
