Question

五仁月饼怎么制作？

Answer 1

食材用料
面粉300克
熟花生150克
熟腰果70克
瓜子仁40克
白芝麻30克
糯米粉300克
杏仁70克相克食物
奶粉50克
花生油50克
麦芽糖50克
玉米油50克
冰糖100克相克食物
糖浆200克
枧水2克
五仁月饼的做法
1.熟花生，熟杏仁，腰果，用擀面杖敲碎
2.冰糖也是用擀面杖敲碎
3.敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖，糖浆，玉米油，熟芝麻
4.然后倒入糯米粉，凉白开，搅拌均匀，把馅儿揉成团
5.糖浆里加枧水，加花生油，搅拌均匀
6.准备奶粉和面粉，
7.把奶粉和面粉倒入糖浆水里
8.揉成面团盖保鲜膜放1小时
9.然后把面团分成若干个小块，把馅儿揉成小团
10.把面团用手压扁包入伍仁馅儿
11.包好的月饼放入月饼模具内，模具摸一层油，用力压一下，在月饼表层喷一层水，放入烤箱5分钟，拿出，表层涂蛋液
12.再放入烤箱烤20分钟即可。

Answer 2

五仁月饼的制作秘方
月华如练，秋风习习，又是一年中秋佳节。五仁月饼，作为中秋节的传统美食，其香甜软糯的口感令人回味无穷。今天，我们就来揭开五仁月饼制作的神秘面纱，一同感受中秋的团圆与甜蜜。
准备食材：
饼皮：中筋面粉、猪油、糖、盐
内馅：瓜子仁、核桃仁、花生仁、芝麻、杏仁
制作步骤：
一、制作饼皮
将中筋面粉倒入盆中，加入猪油和糖揉成均匀的面团。
揉至面团有韧性，盖上保鲜膜醒发半小时。
二、制作内馅
将所有内馅食材混合均匀，加入适量糖和香油调味。
三、制作月饼
取一块醒发好的面团，擀成薄饼。
放入适量内馅，包裹成圆球状。
将月饼球放入月饼模中，压印出花纹。
四、烘烤
将月饼放入预热到180度的烤箱中，烘烤20-25分钟。
出炉后趁热刷上一层蛋黄液，再放入烤箱烘烤5-10分钟。
待月饼冷却后，即可食用。
烹饪技巧：
揉面时加入少许盐，可以增加面团的筋性，使饼皮更酥脆。
内馅中的坚果可以用其他自己喜欢的坚果代替，如腰果、松仁等。
烘烤过程中注意观察月饼上色情况，避免烤焦。
烘烤后的月饼可以放置阴凉干燥处保存，密封保存可延长保质期。
五仁月饼的文化寓意
五仁月饼不仅仅是一种美味，更承载着中秋佳节的团圆寓意。五种坚果象征着和谐美满，寄托着人们对亲人团聚、生活幸福的美好愿望。在中秋之夜，品尝一口五仁月饼，感受传统文化的魅力，体会团圆的幸福与喜悦。

Answer 3

【五仁月饼、黑芝麻月饼】
准备食材：中筋面粉220、奶粉20克、转化糖浆150克、枧水3克、玉米油50克。
准备配料：五仁馅500克、黑芝麻馅适量。
详细做法：

1、蛋液倒入碗里用快手搅散待用。

2、盆里加入转化糖浆、枧水和玉米油搅拌均匀，然后过筛入低筋面粉和奶粉。

3、揉成面团，揉成团就可以了，不要揉太久了，以免起筋。盖上保鲜膜醒面2小时待用。

4、五仁馅分成10个，50克一个。又做了9个黑芝麻馅的，50克一个。饼皮分成10个，25克一个。（具体的大小根据自己模具的大量来定量，这里用的模具是75克）。

5、取一个饼皮在手上压扁。

6、放入一个月饼馅包好。

7、收口滚成小圆球。

8、放在面粉上滚一圈，让面团粘上一层面粉防粘。

9、面团放入模具里往下压成月饼的形状，剩下的面团依次做好。

10、把压模成型的月饼整齐的摆放在烤盘上。

11、进烤箱前喷一层水，防止开裂。（少许即可）。

11、放入预热好180度的烤箱，烤10分钟定型。

12、鸡蛋液过筛一下，把烤定型的取出，月饼胚上刷上一层薄薄的蛋液。

13、放入烤箱170度的烤箱继续烤10分钟，即可。