大蒜生长周期是多少天呢？它的生长规律有什么特点呢？
大蒜不耐热，为越冬春後栽培作物。花常为不稔性，一般不结种子，只能以蒜瓣进行无性繁殖。其生活史自播种萌芽至成熟收获可分为6个生长发育期，全生育期约需150～180天。
1.萌芽期：从播种到芽鞘出土长出叶片为止，约需10～20天。根由蒜瓣基部先长出，而後芽鞘破土，长出幼叶。萌芽期依赖母瓣中贮存的养分供应。
2.幼苗期：从初生叶展开到花芽、鳞芽分化前为止。在幼苗期，大蒜的吸收根开始横向生长，并吸收养分和水分供给植物生长。功能叶片不断长出，进行光合作用，制造生长物质，而母瓣亦逐渐萎缩。
3.花芽、鳞芽（蒜瓣）分化期：从大蒜的生长点上出现花原始体到花梗（蒜苔）伸长为止。在此期间，大蒜基盤最内1、2层叶腋处长出侧芽（鳞芽，亦即蒜瓣）。在分化期约有一半（6～7叶）叶片已长成但仍无法充分制造供应植株养分，故植株养分不平衡，常引起老叶尖端枯黄现象。
萌芽期的大蒜
4.蒜苔伸长期：又称鳞茎（蒜球）膨大前期。从蒜苔开始伸长到蒜苔采收为止，约需30天。此期生长特点为叶片的营养生长和蒜苔的生殖生长同时进行，并伴随著贮藏器官鳞芽（蒜瓣）的缓慢生长。所有叶片在此期全部长出，栽培上需要供给充足的水分和肥料，以维持植株旺盛生长。
5.鳞芽（蒜瓣）肥大期：从鳞芽（蒜瓣）开始膨大到蒜球收获为止，约需50～60天。此期生长特点为植株的养分大量送往蒜瓣，鳞茎（蒜头）迅速肥大。此期叶片不再增加，而叶片、叶鞘中养分继续往蒜头输送，地上部功能叶片逐渐枯黄。
6.生理休眠期：从蒜头成熟收获到蒜瓣再次萌芽为止，约需3个月左右的生理休眠期。在大蒜生长後期，叶片、叶鞘及蒜瓣外围的盖鳞片的养分都逐渐转移到蒜瓣中，本身变为膜片包围在蒜瓣外面，可防止蒜瓣失水乾燥。在大蒜生理休眠（内在休眠）期间，即使供给适宜旳水分和温度，蒜瓣也不会萌芽发根。经过生理休眠期後，蒜瓣萌芽与否再受温度左右，维持27℃以上高温则继续休眠（热休眠），一遇低温（26℃以下）则因低温打破休眠，才会萌芽发根。
