Question

烀羊肝怎么做好吃

Answer 1

1怎么煮生羊肝好吃

　　一、纯煮羊肝
　　食材：羊肝400g，盐适量，酱油适量，葱花适量，香菜适量
　　方法：
　　1.羊肝清洗干净，放在水中浸泡五分钟。
　　2.锅中加水，放入羊肝。
　　3.煮开后撇去浮沫。
　　4.煮15分钟，用筷子扎一下，没有血津就是熟了。
　　5.捞出晾凉。
　　6.切成薄片，浇上酱油，撒上盐、葱花和香菜就可以吃了。
　　二、枸杞羊肝汤
　　材料：羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。
　　做法：
　　1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
　　2.羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;
　　3.把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。

2羊肝怎么做好吃

　　爆炒羊肝的做法
　　1、新鲜羊肝洗净切薄片。
　　2、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。
　　3、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。
　　4、青红椒择洗干净后切大片。
　　5、起油锅，油热后放入姜片爆香。
　　6、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
　　7、锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
　　8、倒入适量酱油。
　　9、倒入羊肝片。
　　10、大火爆炒，调入精盐即可出锅。
　　小窍门：
　　1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。
　　2、羊肝切薄片后用油腌制一段时间，这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。
　　3、羊肝先用油滑炒后再爆炒，这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩，不涩。