Question

煮鸡蛋和蒸鸡蛋（整个蒸）有什么区别？？

Answer 1

区别如下：

1、蒸鸡蛋做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。

2、煮鸡蛋简单方便，但是蛋黄对于老人小孩来说不宜咀嚼。

补充

煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% — 50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

Answer 2

煮鸡蛋是把鸡蛋放入水中加热煮熟，蒸鸡蛋是鸡蛋不接触水，通过烧开的水蒸汽加热来煮熟，煮鸡蛋在烧开的水中受到的热量，更大，更直接，煮熟的快些，蒸鸡蛋由绕开的水变成蒸汽加热，热量相比来慢些所以蒸熟的时间要长一些

Answer 3

1.煮鸡蛋是将鸡蛋放入水中煮熟而成。 1、煮。是烹饪中的一种常用手段,但是根据煮的内容不同,煮也有很多需要掌握的技巧。 2、先将鸡蛋放在冷水里浸湿,再放进热水里煮,这样蛋壳不会破裂。此外,蛋皮也很容易剥下。
2.蒸鸡蛋是把鸡蛋放入蒸锅中,利用蒸汽使鸡蛋成熟的过程。 1、蒸。是烹饪方法的一种,是把要蒸的原料置入蒸锅中,利用蒸汽使其成熟。 2...
3.煮鸡蛋和蒸鸡蛋的区别: 1、煮鸡蛋: ①、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中,烧开煮熟就

Answer 4

营养价值不同：蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收；而煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。
剥皮难易程度不同：蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来；煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。

Answer 5

煮鸡蛋是带壳放于锅中水中煮，蒸鸡蛋是放入容器中隔水蒸。一个是在水中煮，一个是隔水蒸。