Question

同是火锅的成都火锅与重庆火锅，有何区别呢？

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Answer 1

川渝两地本为一家，在饮食上有非常多的共同点，比如：喜食麻辣，那么都很好奇成都火锅与重庆火锅之间有哪些区别，或许大多数人看到这个问题都比较纳闷，他们二者之间有区别吗？对于很多吃货朋友而言，或许没有明显的区别，但是作为行内人而言就有着本质上的区别。

1、底料区别

能说到重庆和四川的火锅，大家首先想到的就是辣，但是他两个的火锅底料其实是不同的，一般来说重庆的火锅喜欢食用牛油，因为牛油是比较温和的，所以说相对来说吃到嘴里的味道是比较淡的，而且重庆的火锅会加入大量的姜片，花椒，八角这些配料。但是四川的火锅他们主要使用的是植物油，而且四川最主要的就是要突出香辣，所以说它的火锅底料当中就会有很多的辣椒和花椒。

2、酱料区别

其实这两种火锅的酱料也是有一定区别的。其实相对来说，重庆的火锅还是比较传统一些的，而且他用的酱料也是比较普通常见的，比如说香油，蒜泥等等，但是四川的火锅花样相对来说就比较多了，而且它的酱料是非常多的，比如说芝麻，辣椒，花生，海鲜等等想要什么就有什么。

3、食材区别

可能好多喜欢吃火锅的人觉得对于火锅的食材根本没有什么区别，只不过是根据自己的喜好来进行选择而已，其实并不是这样的，一般来说如果我们去吃重庆火锅的话就会发现它们主要是以肉食为主的，比如说毛肚，猪血鸭肠等等，但是他们的蔬菜却是非常少的。那么四川的火锅就不一样了，一般来说肉食和蔬菜是根据自己的需求来选择，但是相对来说蔬菜占的数量是比较多的。

Answer 2

成都人喜欢吃辣的程度不及重庆人，所以成都的火锅注重材料和汤底的鲜美，而重庆的火锅注重更加注重锅底的辣度。

Answer 3

首先火锅底料的味道完全不是四川火锅能比的，炒的极其香，而且有种很特殊的味道，我们四川的火锅就是麻辣味，但重庆火锅有种说不出的味，这或许就是重庆火锅的底蕴吧。再说重庆火锅的配菜，基本上都比较新鲜，跟重庆火锅的做法比较讲究一样，配菜都是选用上好的新鲜菜，不像我们四川的火锅，配菜各种都有，完全是为了配合四川人的口味，而没有什么特别之处。

Answer 4

其实就是口感上的区别，但是没有太大的区别，味道都是非常好吃的，然后也是非常的香辣可口，也是很多人喜欢的味道。