Question

想吃粽子，怎样做出来的粽子软糯？

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Answer 1

糯米、小米洗净，分别放清水中浸泡两小时以上。浸泡过程糯米会吸水，如果发现水少了再添一些。两个小时后米就泡透了，控水，拌入生抽、老抽、盐拌匀，再腌制半小时左右。拿起两张粽叶相折一个角、把调好的糯米肉馅放进去，用手把它裹好，裹到那角时再加上一张粽叶，一个粽子就包成功了，再用一根绳子把它捆好，这是肉馅粽子。

将粽叶的尾巴叠上方，把浸泡过得糯米和馅（我们这边一般用腊肉）用勺子放到里面去。不宜过多，也不宜过少。和叶面持平就行。放上一层西米，接着放一个蜜枣，再放一层西米，轻轻压实一点。粽叶的两端折过来，然后用叶子的两侧捏下去，再把粽叶尖端向一侧叠，捏紧。用绵线将粽子捆绑结实即可。

最后用刀切成合适的小段就行，满满的馅料超有食欲，一口下去简直不要太满足（图3.这应该是我到现在吃过最奢侈的一个寿司饭团，而且不需要加热口感就已经很棒啦。小火慢炖，焖熟煮透，将苇叶的味道也融进糯米里才好。加了几个鸡蛋一起煮，粽子和鸡蛋最般配了。先将瘦肉切成丁加盐，老抽，胡椒粉，葱姜，五香粉腌一晚糯米泡一晚，枣洗净，葡萄干洗净干粽叶泡水洗干净放入锅中煮一下捞出。

糯米提前浸泡一夜。当地人用山泉水提前把糯米泡好，这样做成的粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。将两片粽叶叠在一起，围成一个漏斗状，放上糯米，放一颗蜜枣，再盖上点糯米，将上面的叶子翻下来，用绳子把粽子扎结实，准备电饭锅，积水，放入粽子，煮大约40分钟后就可以了。

Answer 2

煮粽子的时候，锅中添适量清水，不能够直接把粽子放入里面煮，我们还要在这个水中加入一些碱面，清水和食用碱调制出来的水，用来煮粽子，可以增加糯米的颜色和口感，煮出来的粽子，我们会看到颜色会更加深红，而且吃起来的口感也会更加软糯，只有做好这一步，煮出来的粽子才会好吃

Answer 3

想要粽子做出来更加的软糯，可以提前把糯米给浸泡好，最好提前泡好，这个时候再去包粽子，出来的粽子就特别的软糯。

Answer 4

我觉得如果想吃粽子，想要使得做出来的粽子更加软糯的话，我们尽量要控制好火候和相应的时间，才能够保证有更好的口感

Answer 5

在做粽子之前，提前一天将糯米用水泡好，这样这些糯米吃饱了水，做出来的粽子就非常软糯。