Question

海参要泡发几次

Answer 1

海参的发泡简单来说就是泡，煮，泡。
先把干海参置于0-5度的（建议放置于冰箱的保鲜层）纯净水中发泡24-36个小时，期间记得换水两次。

将泡软的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端白色的牙状物。

添加纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮30-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透，如掐不透，需继续煮。

再次还0-5度纯净水泡36-48小时左右，中间依然换两次水，直至发泡到干海参的2-2.5倍长度即可食用。

发泡好的海参用保鲜袋密封好，放冰箱冷冻室（-18度）保存，可保存3个月以上，食用时凉水解冻即可食用。