Question

油炸食品对身体有哪些危害？

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Answer 1

油炸食品很受人们的欢迎，尤其是一些年轻的朋友。快餐中的炸鸡和薯条都是大众食品，但很多人只知道油炸食品的美味，却不知道它对人体的危害有多大。尤其是正在舒展身体的孩子，一定要注意少吃油炸食品。油炸食品对健康有哪些危害？

容易造成动脉。随着年龄的增长，身体的功能开始退化，老年人的新陈代谢也下降了很多，体内的消化也变慢了。吃油炸食物后，胃分泌不足，食物容易留在胃里。如果长时间不消化食物，食物会转化为脂肪，流入血液，使血液中的粘度更高，容易引起动脉硬化。另外，如果体内已经开始出现动脉硬化，这种情况就会加重，动脉硬化很容易导致身体的其他疾病。严重的话会有生命危险。老年人最好避免油炸食品，尤其是在早上，尽量少吃油条。

油炸食品是高脂肪食品，这些脂肪不易被胃消化吸收。过度食用油炸食品会导致胃内消化吸收不良，进而导致脂肪摄入过多导致肥胖。长期食用油炸食品也会使身体缺乏各种纤维素和维生素，容易导致胃病和便秘。

油炸食品一般含有过量的金属离子，如果人体内有大量的金属离子，会导致中毒。而且油炸食品的酥脆外观是因为使用了膨松剂，会产生铝离子。人体摄入铝离子过多，会引起体内各种疾病，儿童也会影响身体的正常发育。

油脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油中不饱和脂肪酸产生的聚合物经过反复高温加热后毒性很大。大多数油炸和烘焙食品，尤其是薯条，含有高浓度的丙烯酰胺，这是一种致癌物质。

食物高温油炸时，其中的各种营养成分被严重破坏。高温会使油炸蛋白质变质，降低其营养价值。高温还破坏了食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素、维生素E等，阻碍了人体对它们的吸收和利用。

Answer 2

油炸食品在高温条件下加工而成，食物中的维生素被严重破坏，而且一锅油反复使用，还会产生丙烯酰胺的物质，这种物质对人体有害，可致癌（薯类油炸食品中丙烯酰胺的平均含量高出谷物类油炸食品4倍）。另外，食物经过油炸以后，外面被包上了一层油脂，在胃里停留时间长，不易消化吸收。而油炸食品，如薯片、薯条中添加的膨松剂，都含有铝成分，被肠道吸收后进入大脑，会影响儿童的智力发育。

Answer 3

油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。

Answer 4

一方面会导致一个人肥胖，同时也会导致一个人的血液粘稠度增加，进而会导致这个人出现高血压和冠心病的症状。如果一个人经常吃油炸食物，这个人的肠胃负担就会非常重，也会导致一个人的肠胃出问题。

Answer 5

在制作的过程中会失去很多营养物质，对于人体并没有好处。油炸食品有大量的不饱和脂肪酸，可能会导致高血脂，高胆固醇，长期吃可能会加重胃肠道的负担。