Question

兰州拉面特别受欢迎，兰州拉面的做法是什么？

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Answer 1

想要制作兰州拉面，首先必须选用高筋面粉，高筋面粉是蛋白质含量在12.0以上的面粉，高筋面粉因其蛋白质含量高，所以在和面制成面团时能形成较多的面筋，面筋多了其面团的柔韧性，就高了，正是因为这种原理，面团的抻拉性才会高。旅行的一个目的，就是品尝当地美食。虽然很多东西我们在自己家门口就能吃到。但是到了目的地，还是必须要尝一尝当地美味。不管它是好吃还是难吃，毕竟那是最地道的滋味

其实这个问题也是一个比较纠结的问题。兰州牛肉面之所以在全国闻名遐迩，离不开青海化隆人的推广，但是青海人在推广兰州牛肉面的时候明显的是带有了青海成分了，可以说青海人只是将兰州牛肉面的形御贺大推广到全国人民面前，并没有将精髓表达出来。 这牛腩不是红烧，应该算红焖吧，我摒弃了花椒、八角、桂皮、草果等等大料，只用最普通酱料——生抽、老抽、番茄酱、蚝油、砂糖和黄酒，用镇竖姜、黄酒去肉腥味。比较清爽地焖牛腩。

兰州拉面 兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻

原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调拍简料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。特制调料粉配方：花椒100克，胡椒粒、茴香各120克，草果、肉蔻、干姜各60克，草蔻30克

Answer 2

兰州拉面也是属于手工类型贺首的面条，如果要学习这种面条的做法，要在网上去找寻大家分享出来的教程，结合大家的经验去制作，这样才能够提高成功率，制作的时候要卜数按照步骤去制作拍掘，要有耐心，要现做现吃，不要制作太多。

Answer 3

首先准备好白胡椒散祥拦，肉，面粉，花椒，辣椒油等食材，将水和新鲜面粉等和成面团，放置30分钟后，反复捣、揉、摔等将面团干成面饼，切成长条，拉出大小和粗细不同的面条，将生肉和调冲胡料包煮好之后，把拉面放入锅中，先捞面再浇宴搏汤，撒上香菜和辣椒油。

Answer 4

首先去和面，然后把面煮熟把这个基键明好亮竖的高汤倒进去，然后放点香菜搏告，放一些牛肉，然后挖一勺红油辣椒就可以了。