Question

怎样做芝麻核桃糕

Answer 1

红枣芝麻核桃糕：
材料：熟黑芝麻00克、熟核桃仁碎150克、大枣50克（去核切小块）、枸杞20克、红糖80克、冰糖65克、麦芽糖145克、水120克
操作步骤：
1、不粘锅加水放入冰糖，用小火将冰糖炒化。
2、冰糖炒化后倒入红糖，保持最小火，不要翻炒，让红糖自然融化。
3、红糖融化后加入麦芽糖不断翻拌均匀，温度熬到116度即可关火（没有温度计就用筷子沾一滴糖浆放到凉水里，立刻变硬就可以了）。
4、将黑芝麻、核桃仁碎、大枣、枸杞全部倒入锅内，快速翻拌均匀。
5、食材与糖稀融合后倒入铺了油纸的容器里压实。
6、晾凉后切块即可食用。

Answer 2

1、先把黑芝麻洗干净。

2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香

3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用

4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合

Answer 3

1
核桃剥出果肉。

2
冲洗干净后沥干。

3
将核桃肉切碎。

4
切碎的核桃肉倒入锅中，小火不停翻炒。

5
直至变色，果肉脆实。

6
倒入黑芝麻，白芝麻小火翻炒出香味后立即关火，否则易糊锅。

7
将即食阿胶枣剪碎放入，翻炒均匀后盛出一旁备用。

8
将小罐麦芽糖全部倒入锅中。

9
加入白砂糖，小火不停搅拌，直至糖化开。

10
将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。

11
取一容器底部及周围抹上食油，将拌匀后的食材倒入，稍加冷却待不粘手时，压实，或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用