Question

多肽链中肽键的本质是什么?

Answer 1

多肽为10个以上氨基酸相连而成的肽，其肽键的本质为多肽链分子中连接两个氨基酸的酰胺键。

磷酸二酯键为核酸分子中相邻两个核苷酸分子间的连接键。二硫键为维系蛋白质一级结构的次要化学键。糖苷键是连接糖苷分子中的非糖部分与糖基，或者糖基与糖基的化学键。疏水键为维持蛋白质三级结构的化学键。

氨基酸通过肽键连接形成肽。

一分子氨基酸的α-氨基与另一分子氨基酸的α-羧基脱水缩合形成的共价键(—CO—NH—)称为肽键( peptide bond)。两分子氨基酸缩合成为二肽，二肽仍有自由α-氨基和α-羧基，能同样借肽键与其他氨基酸缩合成三肽，相同的反应可继续进行，依次形成四肽、五肽…...

通常由10个以内氨基酸连成的肽称为寡肽徕(冄头筿 oligopeptide)；更多的氨基酸可连成多肽( polypeptide)，氨基酸相互连接，形成长链，称为多肽链（polypeptide chain）。