Question

土豆发芽了还能吃吗？

Answer 1

经过处理的发芽土豆是可以吃的。发芽土豆里面的毒素叫龙葵素，这种毒素本来是植物的自我保护措施，它能对抗霉菌、细菌和害虫，因此它在农业上也有一些应用。龙葵素含量达到每斤0.1克以上就可能让人中毒，其症状一般比较轻微，比如头晕、恶心、呕吐、腹痛。处理发芽土豆可以采取：挖去发芽部位；土豆切片或切丝浸泡，龙葵素可溶于水，浸泡可去除大部分；放醋炒熟，龙葵素和其他很多生物碱一样，不太耐热，烧熟煮透能降解剩余毒素。如果土豆出芽比较多，表皮发暗、发皱，切开之后发黑、发紫、空洞等现象，就不要吃了！

Answer 2

这个要看具体的情况，很多人都知道，发芽的土豆有毒

马铃薯发芽后，芽周围的龙葵碱含量会大幅增加。这里需要说明，虽然产生青色的物质不是龙葵碱，但“变青”是龙葵碱产生的标志。龙葵碱是一种神经毒素，摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时还会危及生命

这是马铃薯在进化过程中形成的一种自我保护机制，保护其不被动物取食

在芽不多，青色不为不大，而且马铃薯还比较硬的情况下，彻底去除发芽和青色部位后，充分加热或者加些醋一起烹制有助于破坏龙葵素，食用起来不会有什么问题

如果发芽或者变青比较严重（如下图），或者已经变软，则应当扔掉，不能再食用了

这种属于芽已经很大很多的，千万不要吃

这种属于变青比较严重的，也千万不要吃

Answer 3

土豆发芽了就不要吃了，因为发芽的土豆里含有大量的龙葵碱，吃了会中毒，土豆放在阴凉干燥处是不会发芽的，把土豆放在纸箱里，在放入几个苹果，这样土豆就不会发芽了

Answer 4

首先，土豆发芽，含有毒素了，是致癌物，所以不能吃。
其次，土豆发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。
最后，人如果吃了发芽的土豆，就可能会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。

Answer 5

发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状