Question

红烧鱼是怎样的做法？怎样做才是最好吃的？

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Answer 1

对于吃鱼来说有很多人比较纠结，虽然鱼好吃但是做起来还真的是非常的麻烦。要比炖肉要麻烦的多，如果想做一种红烧鱼的话，怎样让它做才更加的美味和好吃呢？我们可以让大厨教教咱们做家常的做法，也是我们必学的美食。

配料

基本上我们想吃鱼的话都要去买新鲜的，在买鱼的时候一定要让老板把这条鱼宰杀好，回来我们再进行清洗有很多鱼都是适合老人和小孩吃的，在家里做的也比较方便。但是这种鱼的价钱还是很高，有条件的话都可以选择水鲈鱼鳜鱼这些鱼一定要把肚子内脏都要清理干净，特别是黑膜，这样做才不会让鱼很腥，而且也非常的好吃。

鱼的做法

在做鱼之前一定要把鱼身上打上花刀，这样方便入味，背上葱姜蒜还有辣椒，切好等着备用，锅中倒油，将油烧热之后，把鱼放在锅里进行煎制。煎好一面之后才可以煎另一面煎到发黄的时候才可以翻面，切记在鱼没有煎好的时候不能老是用锅铲把它翻面，不然的话就会让鱼出现粉碎的效果。不会成型，等鱼煎好之后可以放上酱油盐调色糖加味儿。

等把配料都放入锅中之后，就可以加水放上姜葱蒜，这样可以去腥也可以提鲜，在倒料酒的时候更容易去除鱼的腥味儿，倒上白酒也可以代替料酒然后把锅盖盖上大火烧开之后可以调小火慢炖10分钟。这一条鱼大概是一斤多，如果煮的时间太长的话可能就会把鱼煮碎，我们煮的时间不能太长，煮鱼是要根据鱼的大小才来决定的，如果自己拿不准也可以拿着筷子在鱼背上面往上一层肉，这样就可以看一看里边有没有熟就可以加上香菜或者是葱叶出锅之后就是一道美味的红烧鱼了。

Answer 2

把鱼去鳞去肠宰杀干净。再把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟，再用油炸至金黄色，捞起备用切好葱，姜，蒜，辣椒。锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，再放入炸好的鱼盖上锅盖慢烧等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

Answer 3

红烧鱼的做法非常的简单，首先应该准备一条鱼清理干净，然后再放入葱姜蒜、料酒，然后经过长时间的熬制，就可以做出美味的红烧鱼。

Answer 4

很多地方的做法都不一样，有的地方是需要加冰糖的，有的地方又不用，所以做成自己喜欢的味道才是最好吃的。

Answer 5

红烧鱼是怎样的做法？怎样做才是最好吃的？锅热放油，放入冰糖小火慢熬，熬出糖色，把红烧鱼放入锅中，煎至两面金黄，加入开水，放入葱姜段就可以了。中间可以放入几片香叶，这样做出来的红烧鱼是最好吃的。