Question

炖鸡究竟要不要焯水？

Answer 1

炖鸡要焯水，因为鸡里面有组织液血液或者一些淋巴液焯水以后就会把这些物质焯掉，否则的话就会在汤里有黑色的东西并且也不好看，焯水也不会引起营养的丢失。

Answer 2

必须要焯水，高温可以杀掉肉里的细菌，可以溶解点血水，去掉杂味

我之前炖的，吵完水很好吃

Answer 3

炖鸡最好不要焯水。炖鸡的时候，把鸡放在锅里面炒一下就可以炖汤。把鸡洗干净，切成块，把切好的姜片放在锅中爆香，把鸡块放进去一起翻炒，等鸡肉炒至表皮微黄的时候，放入香菇，红枣，党参一起翻炒几下就可以炖汤了。

Answer 4

炖鸡要焯水，通过焯水，可以去除鸣中的血腥味，这样炖出来的鸡会更鲜美，口感也会更好。

Answer 5

要焯水。冷水下锅，到开锅以后可以充分热透，能祛除血沫和表面的油脂，能祛除肉里的血液，以免影响口感，更加入味鲜香。