远离高脂肪类的食物，对身体的好处都有哪些？
在我们的常识中认为，吃高脂肪食物会使体重增加，变胖。这是一种误解，其实摄入过多的任何食物，包括比如碳水化合物、蛋白质、以及脂肪等营养素时，都会让人发胖，但如果饮食均衡，热量摄入适量的话，那就不会让人增肥，哪怕你吃了高脂肪的食物。
曾有个美国高中老师做了一个试验，他选在麦当劳的快餐店吃三餐，连续吃一个月。我们都认为麦当劳这类快餐店内的食物都是高脂肪高热量的食物，长期吃一定会长胖。但这位老师连续吃了一个月后，体重反而减轻了，原因就在于他将麦当劳里的餐食进行合理搭配，保证了营养的均衡，并且控制每天摄入总的热量。
高脂肪含量食物让我们的身体失去平衡。肥胖和诸如2型糖尿病之类的疾病也会因此产生。但是高脂肪饮食如何影响我们的大脑呢？为此，研究人员研究了小鼠的大脑以便理解肥胖和糖尿病是如何产生的。
论文共同第一作者Alexander Jais解释道，“[小鼠]只需吃三天高脂肪食物就会降低大脑对血液中的葡萄糖的摄取，即便这些小鼠每天消耗大量卡路里（热量单位），也是如此。为此负责的是蛋白GLUT-1，它是血脑屏障中最为重要的蛋白转运体。”导致GLUT-1转运体数量下降的潜在触发物是游离的饱和脂肪酸，这是因为它们对血脑屏障的细胞具有毒性作用。大脑的重要区域---海马体和大脑皮层---缺乏葡萄糖，其中海马体控制代谢，大脑皮层负责学习和记忆。
作为人体不可缺少的三大宏量营养素之一，脂肪能够为人体提供能量，保护内脏，维持体温，并参与机体各种代谢活动。周春凌指出：“脂肪摄入过多会造成肥胖，带来一系列代谢相关疾病，但摄入不足，也会危害健康。”
营养不良。脂肪参与人体代谢活动，脂肪总摄入量不足时，很容易造成能量营养不良。尤其是老人，食物摄入量减少，消化能力衰退，更易出现营养不足问题。
湿疹等皮肤病。必需脂肪酸缺乏也可引起湿疹、皮肤粗糙等皮肤疾病。
代谢能力降低。磷脂本身参与脂肪的转运和代谢，胆固醇是性激素、维生素D的重要合成原料，而植物固醇能够促进脂肪的代谢吸收和利用，长期缺乏上述这些类脂，人体脂肪代谢会受到阻碍。
