Question

猪肉蛋卷的做法家常

Answer 1

猪肉蛋卷的家常做法
材料
主料：鸡蛋（5-6个），盐，淀粉，油，味精，料酒（黄酒），芝麻油，胡椒面，大葱末，生姜末等。
做法
第一步：首先把鸡蛋，加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。
第三步：再上面再放一张紫菜。
第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸，将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的。

Answer 2

1
鸡蛋打入盆中打散
2
加入少许淀粉水
3
锅拿油转一下
4
倒入一大勺蛋液
5
当边上微微翘起就熟了
6
扣在板上
7
猪肉饺成馅放入盆中，加入酱油，盐，香油，料酒
8
再加入葱姜进行搅拌上劲
9
加入淀粉少许水搅拌
10
取蛋皮一张平铺将肉放在中间靠下，抹上水淀粉
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卷到上面在边上抹上淀粉水
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卷好
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卷好后放盘里
14
开锅蒸15分钟拿出凉凉
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凉后放在板上切成片即可食用了。
16
装盘。