Question

野生头发菜的做法

Answer 1

野生发菜做法：
1. 野生发菜用温水提前浸泡2小时左右;

2.去杂质，洗净，然后轻轻揉擦，使其松散，放入盘中;

3.彩椒切丝，放在发菜上面;

4.将大蒜压成泥，加香醋、盐、糖和香油混合均匀;

5.将料汁浇在发菜上，拌匀即可。

发菜，又名地毛、头发菜、毛毛菜，因其形如乱发，颜色乌黑而得名，属藻类的一种，是极名贵的食物。它富含蛋白质、钙、铁、碘等营养成分，具有清热消滞、理肠除垢、解毒滋补、调节神经等作用。

营养价值：

1. 发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；
2. 所含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称；
3. 发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效；
4. 发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

发菜含有较多的蛋白质、铁元素、钙元素、镁元素等，因其性味偏寒有清热的作用，营养价值较高，有补充体内微量元素的作用，也有清热化痰的作用，因为含有各种微量元素，对于调节神经功能也有一定的效果。