Question

煮花蛤时没开口的是不是死的？

Answer 1

开口的花蛤不一定是活的。有些开口的花蛤，是死亡的，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味。活的花蛤是那种半吐出舌头，一碰就缩进去，这样才是活的花蛤。

花蛤没开口的原因：

1、已经死的花蛤，这样的花蛤怎么煮都不会开口，煮熟后也有股腥臭味。

2、还没来得及开口就已经煮熟了，如果煮花蛤时锅里的温度过高，有些花蛤还没来得及开口，就已经被煮熟了，这样的花蛤也不会开口。没有开口的花蛤可以撬开看看，没有变味变质的都是好的，再炒或者煮一下就行了。

扩展资料

花蛤的做法，准备材料：花蛤适量、花生油适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干红辣椒适量、盐适量、味精适量、酱油适量。

1、起锅倒油烧热，油热后放蒜片、姜片、干红辣椒爆香。

2、放入提前清洗干净的花蛤，大火爆炒。

3、放入酱油、盐，翻炒均匀，炒至花蛤开口之后，放入提前切好的小细葱。

4、加入适量味精，翻炒均匀后关火。

5、将炒好的花蛤盛盘即可。