Question

香煎黄花鱼的做法

Answer 1

煎黄花鱼的做法：

用料：黄花鱼500g、姜2片、葱1段、料酒2勺、盐适量、面粉适量。

步骤：

1、黄花鱼放入凉水中解冻。

2、待黄花鱼解冻后，用剪刀从腹部剪开，取出里面的内脏。然后加入姜片、葱段，2勺料酒和少许盐，将其抓拌均匀，腌制20分钟左右。

3、黄花鱼腌制好后，盘中放入适量面粉，将黄花鱼逐个均匀的裹上一层面粉。

4、锅中倒入适量油，大火将油温烧至4-5成热左右，放入黄花鱼煎至表面金黄翻另外一面煎。

5、两面均煎至金黄后即可出锅。

6、成品。

Answer 2

香煎黄花鱼，香酥入味好吃不腻

食材：黄花鱼

酱料：食用油、盐、蚝油、生粉

黄花鱼去鳞洗净后开边去内脏、鱼腮

可以在鱼档买的时候让档主清理干净

腌制调料：

加1小勺盐、适量蚝油、适量生粉、食用油

涂抹均匀

两边都要涂抹均匀

腌制20-30分钟

热锅热油放入黄花鱼中小火慢煎

先煎一面

煎鱼要把一面煎熟后再翻另一面煎

切忌频繁翻动

鱼下锅后不随意翻动鱼身

频繁翻动鱼很容易散架破相

可以看鱼边边位煎至金黄后再翻另一面煎

把另一面煎至金黄就可以出锅啦

这样煎出来的黄花鱼不破皮不碎肉

香飘四溢，看着特别有食欲

家常香煎黄花鱼就上桌了