Question

茄子的做法怎么做好吃又简单

Answer 1

茄子好吃简单的做法

食材准备：茄子，肉沫，辣豆瓣酱，酒酿，酱油，白糖，葱花

做法步骤：

1．茄子按照生长方向纵向切开一分为二，再改刀切成长条。炸后的效果不如直溜溜的茄身颜色好看。

2．一边切茄子一边将油锅里的油加热。

3．将手放在油面20厘米高的位置试油温，心里默数10个数时感觉太烫手、想赶紧将手拿开的时候，油温最合适下入茄子。

4．用筷子迅速地搅动茄子，一共炸26-30秒即刻捞出。

5．炒锅里留一点点底油，下入蒜末煸香。

6．倒入猪肉末，炒出油脂。

7．肉末变色后加入辣豆瓣酱，炒出红油后。

8．加入酒酿翻炒几下。

9．在炒锅里倒入高汤或清水，保持中火将汤烧开。

10．加入酱油和白糖。

11．待汤汁冒泡变浓后加入茄子，迅速地摇晃炒锅，使汤汁完整地包裹住茄子。倒入薄芡汁搅拌几下，关火。

12．沿着锅边倒少许的米醋，撒上葱花即可。

茄子营养价值

茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。

茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

Answer 2

肉末茄子！！！！
不用很多调料，不腻，健康
紫色长茄子
肉末
啤酒一罐
大酱
蒜
1.将茄子中间切十字花刀（注意：头尾不要切断，保持完整，可以选择大小适中的茄子）
2.多一点油（也不要太多），大火，炸茄子，直至变软，捞出，控油。（茄子上的水一定擦干，不然炸的时候会溅到油）
3.锅里留少许油，先炒大酱，炒出香味后倒肉末，快速翻炒。
4.把茄子一起炒。倒啤酒喽。
5.大火收汁。
6.出锅后多放点蒜末。
特点：虽然油炸中茄子会吸很多油，但是加啤酒的作用就是将茄子中的油置换出来。
而且，加啤酒以后就不用放味精了，因为啤酒中也含有谷物。
第三，不需要盐，因为油大酱。
第四，夏天多吃些蒜，对肠胃也有好处。
又PS：
我做了很多次，朋友都很喜欢吃。更重要的是真的很简单