这种要命的细菌，你家冰箱可能就有！4个妙招教你轻松除菌除味
很多食物都有自己特殊的气味，比如香菜、芹菜、榴莲等；烹饪过的菜肴又具有独特的香味。如果这些食物都没有密封放置， 多种味道组合在一起 ，就可能形成奇奇怪怪的味道。
除此之外，冰箱异味 很可能是细菌在“作祟” ！
冰箱能保鲜，但不能“杀菌”，一些不怕冷的细菌可以在冰箱大量繁殖生长。德国科学家研究发现，家用冰箱平均每平方厘米约有 1140万个 细菌！
这些细菌靠着食物的营 养生 长代谢，在此过程中，会产生许多发臭的气体，比如：臭鸡蛋味的 硫化氢 、脚臭味的 甲硫醇 、咸鱼味的 甲基胺 等等。
不过，比起难闻的气味，我们更该警惕的是细菌暗藏的 健康 威胁，如果吃了被它们污染的食物，很可能诱发疾病，甚至危及生命，尤其下面几种细菌更危险！
1、李斯特菌
李斯特菌感染事件，时常发生：
李斯特菌是 嗜冷菌 ，在寒冷的冰箱里也能生长并大量繁殖， 肉类尤其是牛肉 很容易滋生李斯特菌，而后会污染周围的水果、开封饮品等，甚至整个冰箱都不能幸免。
有研究表明，被李斯特菌感染的人群，家中的冰箱 三分之二 都被李斯特菌污染了。其中，孕妇、婴儿、老年人等 免疫力较低的人群 更容易受到威胁。
当我们不小心感染李斯特菌后，可能在 3~70天内 出现 腹泻+高热+疼痛的典型症状 ，但也有可能伴有恶心、呕吐、腹部痉挛、头痛、便秘等，严重时还可能引发 流产、肾炎、脑膜炎、败血症等 ，甚至导致死亡。
如何远离李斯特菌
2、沙门氏菌
沙门氏菌广泛存在于 肉、鸡、蛋壳 等地方，在冰箱的存活时间能多达 2~3个月 。它是引起 细菌性食物中毒最常见、比例最大 的致病菌，有数据显示，全世界每年有 6亿人 因为食用被它污染的食物而患病。
沙门氏菌主要危害胃肠道，表现为 肚子绞痛、上吐下泻，有时伴随发烧 。很多人感染沙门氏菌后可能两三天就好了，但对于免疫力低下或体质较弱的人，就可能“不堪重负”，甚至出现 脏器衰竭 。
如何远离沙门氏菌
3、副溶血性弧菌
副溶血性弧菌虽是海洋细菌，但也可能存在于买回来的海产品中。
之前有节目曾走访了三户人家，对他们家中冰箱里冷冻的带鱼进行了取样检测，发现其中2户人家的带鱼都含有副溶血性弧菌。
它可以通过 消化道 感染人体，引起 腹痛、呕吐、腹泻 等症状；也能通过 血液 感染人体，比如处理海鲜时不小心划破了手，细菌就可能通过伤口进入血液，破坏红细胞，引发溶血，甚至致死。因其危害大，也有 “现代霍乱” 之称。
如何远离副溶血性弧菌
4、志贺氏菌
志贺氏菌就是我们常说的痢疾杆菌，能污染肉类、蛋类、牛奶、海产品等食物，却很耐寒，能在冰块中存活2个月之久。
食用痢疾杆菌污染的食物或饮水后造成了感染，一般24~48小时内发病，引发 剧烈腹痛、腹泻、呕吐、发烧 等不适，也可能 导致休克 。而且由于抗生素的广泛使用，其耐药性不断增加，加大了治疗困难。
如何远离志贺氏菌
5、耶氏菌
耶氏菌可能少有人知，但到处都有它的“身影”，包括几乎所有的 猪、牛、羊、鸡、鸭 等动物， 蛋类、豆类、牛奶 等也可受到污染，它在冰箱中也能存活1~2个月。
人如果吃了被耶氏菌污染的食物，可能出现 腹痛、腹泻、发烧 等症状，粪便呈黄色水样或含黏液，每日3~10次不等，病程可持续1~2周，有的可长达3个月，甚至进展为 慢性特发性肠炎、慢性结肠炎 。它还可以引起脑膜炎、脑脓肿、肝脓肿、败血症等严重后果。
如何远离耶氏菌
生活中，很多人把冰箱当“保险箱”，不管什么食物都往冰箱里塞，不仅满满当当，还可能乱七八糟。但这些不在意的小细节，很可能造成细菌大量繁殖，让冰箱变成“细菌窝”。怎样才能减少冰箱细菌威胁？
01
食物储存有期限
不少家庭的冰箱中都有“存货”，比如：半个月前的苹果、半年前的冷冻肉等等。绝大多数食物都或多或少含有一些细菌，如果冰箱的环境适宜它们生长，时间一长，细菌就会利用食物中的营养成分越长越多，还会导致 食物变质腐烂 。
那么，不同的食物在冰箱内最多可以储存多久？大家可以参照下表：
此外，有些食物不建议放冰箱，否则可能坏得更快或影响口感，比如：
◎部分蔬菜： 叶类蔬菜即便冷藏也容易烂，最好不要挨着冰箱内壁，以免冻伤；西红柿、黄瓜、青椒等被冷冻后容易变软、变黑，且黄瓜、青椒容易被冻发黏，所以不宜放进冰箱。
◎蜂蜜： 低温下，蜂蜜中的结晶会 析出葡萄糖 ，影响口感。建议密封存放在阴凉处即可。
◎巧克力： 放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。
◎中药材： 中药材放冰箱里，很容易 受潮、变质，影响药性 ，甚至引发副作用。
02
存储位置很关键
①巧用不同区域温度差
◎冷藏区： 温度为0-4℃左右，适合存放 剩饭剩菜、水果蔬菜 等；
◎恒温冷藏区： 也就是抽屉那层，温度为0℃，适合存放 鸡蛋、即将吃掉或解冻的肉类 ；
◎冰箱门： 因为经常开合，温度较高，在6℃左右，适合放密封包装的 饮料、乳品、酱料等 。
②熟食在上，生食在下
微生物也会沉降，也就是说，细菌是往下走的。而 熟食 细菌较少，所以应该用保鲜膜或保鲜盒 密封 放上层，往下依次放 半熟食品、生食 ，有利于避免细菌交叉污染。无论是冷藏室还是冷冻室，都应该遵循这个原则。
03
冰箱温度有讲究
冰箱冷藏室和冷冻室的温度也有讲究，一般 冷藏室 的温度设置在 5℃以下 ， 冷冻室 设置在 -18℃ 左右较佳，有利于抑制食物中致病菌的生长和繁殖，更好地发挥食物保鲜的作用。
04
食物储存有期限
冰箱塞太满，空气无法正常循环，会导致冰箱温度升高，促进细菌生长繁殖，还会加快食物的腐败 。一般来说，冰箱最多放 七成满 。
即便是正确使用冰箱，时间久了也难免存在很多细菌，尤其是隔板、蔬菜区、蛋肉区等。所以，除了 定期清理冰箱中的食物 ，经常灭菌很重要，不仅更 健康 ，也没有异味。但冰箱清洁具体应该怎么做？
01
合理使用保鲜盒
无论是剩饭剩菜、各种调味酱等熟食，还是水果、需要解冻的肉类等，都应该用保鲜盒或保鲜膜独立密封保存，既有助于防止串味，也有助于减少细菌繁殖及交叉污染。
02
定期清洁冰箱，做好杀菌工作
◎酒精+食醋 ：建议每隔1~2个月用 浓度70%的酒精+食醋 清洁冰箱，再用清水洗净。
◎酒精+可乐 ：将 酒精和可乐按照1:1的比例 兑好，用吸水性强的纱布或纸缠绕在叉子上，蘸取溶液清理冰箱门上缝隙，可有效清除霉菌。
03
冰箱除味小技巧
◎芳香食物： 如：柠檬、柚子皮等，本身具有比较浓郁的香味，将它们切片放在冰箱偏下层的角落里，有助于去除异味。要记得每隔一段时间更换哦。
◎活性炭等用品： 活性炭有一定的吸附作用，可帮助去除异味。
