Question

香菇炖排骨的做法

Answer 1

　　一日三餐对我们每个人来说都是特别的重要，随着人们对健康意识的提高，越来越多的人对饮食的要求也是越来越严格，排骨是我们生活中经常能吃到的一种食物，但是我们有很多人会觉得红烧排骨特别的油腻，但是如果我们能和其他一些食物混合在一起制作成美食，就能有效的缓解油腻而且对我们身体有很多好处，下面是我收集整理的香菇炖排骨的做法，希望对你有帮助。

　　香菇炖排骨的做法1

　　香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

　　食材

　　香菇排骨的原料：排骨和干香菇；

　　香菇排骨的配料：姜片和葱花；

　　香菇排骨的调料：桂皮、盐、醋、糖、料酒和酱油。

　　香茹炖排骨的做法

　　1、排骨，干香菇。

　　2、干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。

　　3、排骨洗干净，锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。

　　4、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来。

　　5、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。

　　6、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

　　7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

　　注意事项

　　泡发香菇的.水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中

　　很多会享受生活的人都会很好地利用我们的一日三餐，让我们的身体获得更大的营养价值，香茹炖排骨的做法是比较简单的，只要我们能严格的按照它的制作步骤进行就做就能做出美味的香菇炖排骨，其实平时我们可以多为我们的家人做一些美味的食物，让他们也一起获得更大的健康，通过对他做法的了解之后，很多朋友已经是跃跃欲试下，面我们一起动手试一试吧！

　　香菇炖排骨的做法2

　　1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。

　　2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。

　　3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子

　　4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。

　　香菇炖排骨的做法3

　　用料

　　肋排

　　香菇

　　生姜 葱 蒜 料酒

　　做法

　　排骨洗干净（买的肋排，因为我喜欢吃脆骨）

　　香菇洗干净（我用的是鲜香菇，如果用干香菇，需要泡水两小时）

　　葱切段，生姜切片，大蒜切丁

　　锅中少油，生姜葱炒香后把排骨倒进去一起炒，加点料酒翻炒至微黄

　　加水，据说要一次性把水加足，中途加水会使温度骤降蛋白质凝固，不能充分溶于汤里面，汤的味道会受影响

　　加香菇，加盐。我煮汤喜欢最后放盐，不过这样的话，肉会没啥味道，所以啥时候放盐看个人口味。

　　大火煮开后转小火煮两个小时撒点葱花就可以开吃了

　　香菇炖排骨的做法4

　　主料：猪小排（猪肋排）350克

　　辅料：香菇（鲜）200克

　　调料：大蒜（白皮）10克,豆瓣酱25克,酱油10克,香油2克

　　做法：

　　1. 排骨用水煮一下，去血水，洗净备用；

　　2. 香菇切片；

　　3. 锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片炒；

　　4. 然后，加入香菇片、稍微没过排骨的水，烧开；

　　5. 小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒几滴香油即可。