Question

馒头怎么样蒸，才能面香浓郁，口感蓬松暄软，劲道十足有嚼劲呢？

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Answer 1

在蒸馒头的过程中，也是需要掌握技巧的，这样蒸出来的馒头才会更加的蓬松，而且口感也比较劲道，吃起来非常的有嚼劲，在和面的过程中一定要加入酵母和白砂糖，在馒头蒸熟之后不要立即把馒头拿出来，最好是关火焖一会儿，这样也能够避免馒头出现了塌陷的情况。如果想让馒头拥有奶香味的话，可以选择用纯牛奶和面，这样制作出来的馒头才会奶香味十足，而且口感也是非常美味的。在和面之前一定要提前准备好食材，面粉，酵母，温水，把面粉当中倒入适量的纯牛奶，搅拌成絮状之后加入两个鸡蛋，少量的白糖和酵母粉以及温水，揉成一个光滑的面团之后放在常温处发酵。

一、制作步骤

面团醒好之后用手来回的揉搓，这样也能够排出面团当中的空气，搓成长条形状分成均匀的大小，把每一个小面团都揉搓几遍，小面团揉成光滑的面剂子之后就可以做成馒头胚了。把馒头胚放在蒸锅上，不要立即开火，最好是先静置半个小时或者是20分钟。

二、蒸馒头

用凉水蒸馒头会更合适一些，这样蒸出来的馒头也会更加的蓬松，在蒸馒头的过程中一定要控制好火候，不能够太大也不能够太小，蒸馒头的时间不能够低于三个小时，在时间到了之后可以选择关火，但是不能够立即把馒头拿出来。把蒸熟的馒头放在锅中焖10分钟再拿出来会更合适一些。

在揉面的过程中，每一个面团的表面一定要光滑，这样再去整理形状会更好一些。自己在家蒸馒头是不需要放添加剂的，吃起来也会更加的健康卫生一些。如果想要蒸出又白又大的馒头，一定要掌握好这些技巧，这样才能够避免出现失败的情况。

Answer 2

500百克高筋面粉，高筋面粉韧性比较强，做出来的馒头比较有嚼劲，加入5克酵母粉6克的白糖，有36度左右的水和面，然后让面粉进行发酵，扒开面团有蜂窝状，说明面团发酵好了，然后将面揉成馒头的形状，盖上保鲜膜，饧面20分钟 ，然后再馒头底部刷上一层油，然后上锅蒸25分钟。

Answer 3

首先面粉的质量要非常的好，然后要加入适量的白糖，再加肉，泡打粉，把它们放在温暖的地方，请放心发好，以后把它们扔出去大小的面团以后还要再次洗发，然后水开上去以后，把它们放入蒸15分钟左右，要继续闷5分钟，这样出来的馒头才非常的渲染，非常的好吃。

Answer 4

注意醒发的时间，发面的时候一半用温水和面，一半用凉水和面，加入适量的酵母，蒸馒头的时间是大概20分钟，蒸馒头的时候要用中火。