Question

乾隆的千叟宴吃的什么？

Answer 1

乾隆的千叟宴吃的是火锅，具体菜品如下：

宴席分一等桌和次等桌两级设摆。一等宴席陈设在殿内和廊下两旁。王公和一、二品大臣以及本国使臣在一等宴桌入宴。一等宴席每桌陈设火锅2个、煺羊肉片一个，鹿尾烧鹿肉一盘，煺羊肉乌叉一盘，荤菜四碗，蒸食寿意一盘，炉食寿意一盘，螺蛳盒小菜两个，乌木筋两只。另外备肉丝烫饭。

次等宴席陈设在丹墀以下。三只九品官员、蒙古台吉、顶戴、领催、民兵等在次等宴桌退席。次等宴席每桌陈设火锅两个（铜制）：猪肉片一个，煺羊肉片一个，煺羊肉一盘，烤狍肉一盘，蒸食寿意一盘，炉食寿意一盘，螺蛳盒小菜两个，乌木筋两只。一样备肉丝烫饭。

千叟宴吃火锅的原因

这个安排是经过慎重考虑的。首先，涮肉火锅是满族人的传统菜式，早在金代，女真人就有在野外狩猎时架火烧陶罐，用鸡汤煮食鹿、狍肉片的饮食风俗。清太祖爱新觉罗·努尔哈赤带领部下行军打仗，为了节省时间，大家把猪、羊、牛肉片放在一口锅内烧煮。后来清军入关，便把这种饮食习惯带到了中原。

考虑到千叟宴乾隆要出席，正式开吃之前会有很繁复的礼仪，炒菜的话会很快凉掉，所以火锅是相当明智的选择。