章鱼怎么煮才好吃？为什么呢？
章鱼有很多种做法，最常见的一种做法就是水煮章鱼。水煮章鱼可以用来做沙拉，这个做法非常简单，但是做出来的章鱼却很好吃。接下来，大家和小编一起学习一下，怎样做一份好吃的水煮章鱼吧。
首先，我们先准备水煮章鱼的材料:一只章鱼，葱姜蒜切片，食用盐，白砂糖，胡椒粉，西红柿若干，白酒少许，柠檬汁适量。第一步，我们先来洗章鱼，章鱼的清洗过程是很麻烦的，尤其是章鱼的足里面有很多细小的沙子，如果在清洗的过程中没有把沙子处理干净，那么食用的时候会影响口感。
找一个锅倒入适量的水，锅中放入香料和配料，水烧开的时候将章鱼放入水中，加入白酒，水再一次沸腾的时候，煮大约四五分钟将章鱼捞出控干。过一遍凉水，这样做出来的章鱼味道特别鲜。如果想要口感好，我建议大家可以多过几遍凉水。
煮章鱼的时候不能盖锅盖，因为有很多沫子盖住锅盖会溢出来。然后在锅中重新倒入冷水，水中放入茴香八角香叶等一些卤肉料，冷水下锅，煮的过程中要时不时的搅动，这样卤出来的水煮章鱼才能入上味儿。煮到章鱼上了色以后就捞出来，再过一遍凉水等自然冷却，冷却以后，把章鱼切成片，把西红柿也切成均匀的厚片，如果切太薄，在搅动的时候会烂，把切好的章鱼，西红柿放入盆中，撒上胡椒粉，白砂糖，食用盐其它的调味品可以根据个人的喜好酌情添加。
章鱼又叫八爪鱼，是海洋中最美味的食物之一。很多朋友都不知道如何烹饪八爪鱼，往往烹饪出来的八爪鱼硬而且腥，严重影响人们享用食物的乐趣。烹饪八爪鱼的关键要领有三点，首先清洗干净，清除异味；其次烹饪的时间短；最后调配合适的配菜。下面就和大家详细的分享八爪鱼的做法。
一、清洗八爪鱼。选择新鲜的八爪鱼，一定要选择吸盘有吸力的，这样的八爪鱼吃起来又脆又嫩。但是新鲜的八爪鱼身上的杂质和黏液很多，需要认真清洗。将八爪鱼先倒入清水中简单的清洗一下，将表面的泥土和灰尘清洗干净。然后将八爪鱼重新放入清水中，然后加入适量的食用碱和白醋，然后将八爪鱼认真的搓洗一遍，直到盆里的水就会变的浑浊，八爪鱼身体表面的黏液逐渐的析出，八爪鱼的表面会非常光滑。然后将八爪鱼重新清洗干净，并加入食盐继续搓洗，这样八爪鱼的黏液和腥味就彻底清除了。接下来把八爪鱼的牙齿去除和内脏去除，然后从头部开始将八爪鱼的皮全部剥掉。处理好的八爪鱼用清水重新清洗一遍。
二、水煮八爪鱼。清洗完成后的八爪鱼就可以烹饪了。起锅烧水，这里需要注意，千万不要直接冷水下锅，也不要开水之后下锅，烧水的过程中可以加入一点盐。当锅中的水开始起泡的时候，迅速的将八爪鱼放入锅中，焯水的时间不要太长，大约十五秒到二十秒之间就可以了。将八爪鱼捞出，迅速放到凉水中，这样可以让八爪鱼瞬间脆爽。没有腥味，脆爽无比的八爪鱼不论如何制作都是非常美味的。
三、制作八爪鱼美食。八爪鱼可以辣炒，白灼，凉拌。第一步准备配菜，洋葱切丝，香菜和香葱切段，新鲜的柠檬量片，小米辣切成圈，大蒜切成末。将配菜和八爪鱼全部放入碗中，加入白糖，海鲜酱油，香醋和蚝油，搅拌均匀。这样一道唯美可口的凉拌八爪鱼就做好了。
