Question

夏天的时令菜有哪些呢？该如何把这些普通的食材做出经典的佳肴？

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Answer 1

夏天是各种蔬菜水果推出的高峰期，时令蔬菜品类繁多可以说不计其数，例如长豆角、豆角、四季豆、西兰花、青瓜、长茄子、苦瓜、青笋、豆角、茭白、辣椒、朝天椒、菜芯、苦菊、蒜苗、韭菜苔、茼蒿菜、番茄、波菜、苋菜、莴笋、油麦菜、油菜子、蕨菜、木耳菜、芥蓝菜、包心菜、小青菜、荠荠菜、金针菜、花菜、白菜这些。也有五花八门的食用菌像香菇、草菇、平菇、鸡腿菇、香菇、杏鲍菇、茶树菇、蟹味菇、白玉菇、香菇这些。

蒜末炒丝瓜：细嫩的黄瓜，要切大的滚刀块，通过持续高温的爆锅让黄瓜出浆而熟，原汁原味也就所有激起出来，还沉重的不可能被调味品遮盖，因此越块状越原汁原味美味。黄瓜清洗刨皮后切割成稍大的滚刀块。锅中油热后放进姜蒜末，一半的蒜泥，文火，炝炒出香气。放进冬瓜块，转走红，煸炒至黄瓜稍出浆，添加一勺子盐翻拌。炒至黄瓜所有软塌，最终添加剩余的蒜末，煸炒匀称就可以。

干煸豆角：激起出长豆角的原汁原味才叫美味，越炒越翠绿色，越进味深入。长豆角掰掉两边的蒂跟尾，清洗后切成段。锅中油热后先放进朝天椒，文火爆锅至色调发暗，随后放进葱蒜，炒成香气后所有捞起来。再倒进长豆角，转猛火煸炒至色调变的翠绿色。放盐再次炒，炒至长豆角稍软塌，外皮发生皱褶就表明烂熟了。

西红柿冬瓜排骨汤：夏季的西红柿，当然完善，酸清甜味正，跟肉类食品鱼种配搭除腥又提味。东瓜利湿又减肥瘦身。筒骨用清小水泡去鲜血残渣。全自动锅中放进筒骨和西红柿东瓜嫩玉米秸秆，也有生姜片，一次性的加满水。用熬汤键，2个钟头，渐渐地的熬至汤浓，添加泡开的黑木耳再煮5min，最终放盐和一点点白醋，白胡椒粉，翻拌调料就可以。

Answer 2

有黄瓜，丝瓜，冬瓜等菜；可以做豆腐丝瓜汤，凉拌黄瓜木耳，冬瓜荷叶汤等。

Answer 3

凉拌尖椒香菜。西红柿炒鸡蛋，可乐鸡翅，蔬菜沙拉。黄瓜拍豆腐干。需要注意制作的方式，还有注意制度的顺序，这样才可以制作出非常经典的菜品。

Answer 4

都有白菜，胡萝卜，土豆以及茄子，还有藕，可以选择把它们都炸了。或者是做成烧烤。