竹笋的做法
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1.瘦肉炒竹笋。首先我们要来准备一些食材,这里的食材就包括我们说的瘦肉,最好准备一些里脊肉,然后准备一些竹笋。首先将理解肉划掉之后,切成很薄的片状,然后找到一个盆,将切好的里脊肉放入其中,总在这个盆中,加入一定量的盐,姜丝,还有鸡精等等其他调味品,搅拌好之后将其静置腌制大约十分钟,把准备好的竹笋拿出来,首先将准备好的竹笋的皮去掉,找一个大小适中的盆,在其中加入清水,然后将竹笋放入其中清洗干净,带这些步骤全部完成之后,就可以将清洗好的竹笋取出,放在菜板子上,取来一个烧锋利一点的菜刀,将刚洗好的竹笋切成丝状。
2.食材都已经准备好之后,我们开始实际的操作,首先将过打开,在锅中放入我们已经准备好的好友,然后带好油烧热之后,把已经腌制好的里脊瘦肉放入锅中,翻炒一下,代理给肉变色即可证明已经炒熟,这时候就可以把里脊肉捞出来,然后要将油全部重出,要留一些有继续打开过八,已经清洁好,并且切好的竹笋加入其中,再加入一些盐,小炒一下,等到炒好之后,再将刚才炒出来的里脊肉放入其中,与已经炒好的竹笋再一起炒。
这个时候可以向锅中加入适量的糖,还有鸡精等其他调料袋调味,结束之后即可以找一个大小适中的盘子,将过关闭,将已经炒好的竹笋炒肉,盛入盘子中就可以食用了。
2.食材都已经准备好之后,我们开始实际的操作,首先将过打开,在锅中放入我们已经准备好的好友,然后带好油烧热之后,把已经腌制好的里脊瘦肉放入锅中,翻炒一下,代理给肉变色即可证明已经炒熟,这时候就可以把里脊肉捞出来,然后要将油全部重出,要留一些有继续打开过八,已经清洁好,并且切好的竹笋加入其中,再加入一些盐,小炒一下,等到炒好之后,再将刚才炒出来的里脊肉放入其中,与已经炒好的竹笋再一起炒。
这个时候可以向锅中加入适量的糖,还有鸡精等其他调料袋调味,结束之后即可以找一个大小适中的盘子,将过关闭,将已经炒好的竹笋炒肉,盛入盘子中就可以食用了。
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春笋烧腊肉
原料:
腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个,调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
制作:首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态为止;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段;在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精,就可以了。这是道极好的下饭菜:有腊肉的香味,春笋的清脆适口,还有青蒜和辣椒的微辣味,使人胃口大开。
营养特色:口感浓厚,味道鲜辛,确实是佐餐佳品。
酒糟春笋鸡
用料:春笋2根,鸡翅4对、葱姜适量
调料:醪糟汁(也叫酒酿)1小碗,剁椒酱1汤匙,老抽,鸡精各适量
做法:
1、鸡翅对半剁开,焯水后洗去浮沫;春笋去皮,切滚刀块后焯水,再浸入凉水备用(如此可去笋的涩味)
2、锅内热油,四成热时,下入姜片及一勺剁椒酱,以小火煸出香味
3、放入鸡翅,中火略微煸干水份至微黄
4、下入老抽将翅煸炒上色
5、下入一碗醪糟汁,加入鸡精,拌匀
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟
7、加入春笋,再焖煮约10分钟即可
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它有很多种做法,一种呢可以用这个竹笋炒肉,还有一种呢就是竹笋这个进行这个晒干处理也是很好的方法
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