Question

正宗的五仁月饼好吃吗？

Answer 1

很好吃。

五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最宽丛拆为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
风味特点：五仁月饼的五仁是指橄榄仁、核桃、黑瓜子仁、白芝麻和杏仁，还要加入糖冬瓜和冰肉混合橘饼搓制而成。五仁月饼不是新鲜出炉就能马上品尝到，而是要经过2~3天的冷却，待饼体变得柔软油润再品尝，才是最好。正宗的五仁月饼散发着果仁和柑橘的清香，入口能感受馅的香软，慢慢嚼起来会发现果仁的丰富口感，加上冰肉散发的甘香，整体口感脆软兼备、香而不油。
制作内容：制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉慎枣（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、郑茄制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。
精品鉴别：
一看外观
首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名，如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
二闻气味
质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
三是品尝
一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。
21世纪以来，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。据介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。

Answer 2

正宗的五仁月饼是非常好吃的，符合大众口味儿。
五仁月饼是中国传统糕点之一，是在中秋节各式月饼中最为著名的月饼，具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
全国各地的五仁月饼各前虚有不同的做法，因此口味外观都略有不同。一般的五仁月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
五仁月饼的做法。
食材明细
面粉、转化糖浆、花生油、碱水、馅料：、核桃仁、花生米、葵花籽仁、西瓜子仁、黑芝麻、面粉、糯米粉、花生油、白糖、蛋黄液：、蛋黄、水。


1、转化糖浆。


2、面粉、糯米粉分别用微波炉大火烤3分钟，然后过筛。


3、核桃仁用微波炉烤3分钟，取出来晾凉切碎，炒好的花生米去皮，切成小粒


4、把西瓜子仁、葵花籽仁、白糖、花生油放入盆中。


5、放入核桃、花生碎、黑芝麻、慧弯燃面粉、糯米粉。


6、添加适量水，用手搓拌均匀，搁置片刻。


7、面粉、转化糖浆、花生油、碱水12克放到一起和成面团，饧1小时。每个分割成55克剂子。


8、团成圆形状。


9、做好的五仁馅，每个制成70克。


10、把剂子按扁，放入五仁馅。


11、用手慢慢向上推。


12、最后把馅包严实。


13、做好的月饼。


14、闹悄把月饼放入烤盘中，放入预热好的烤箱先烤5分钟。


15、取出来刷蛋黄液。


16、放入180度的烤箱，烤20分钟。


17、取出来凉了，


18、取出来凉了，搁置两天，等回油就可以吃了。

Answer 3

正宗的五仁月饼还是挺好吃的，但是很难买到。我们在市面上买的五仁月饼。主要是因为五仁月饼变了，变得“不正宗”了，所以让人纠结。

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1、馅料配方变了

二三十知谈年前，五仁月饼都是国营老食品厂生产的，都是按照传统配方来做的，只有5种果仁和青红丝，但如今全国各地的五仁月饼，基本上都是广式五仁，搭郑碰配方和传统的完全不一样，加入了糖冬瓜、花生仁、玫瑰糖、橘饼、葡萄干等，味道不一样了。

其实，人们最讨厌的就是五仁月饼中的“青红丝”，而广式五仁去掉了青红丝丛喊，却又加入了那么多的配料，味道就更怪了。

另外还有些小作坊，其中五仁的用量很少，馅料的主要成分都是面粉，而且用的油也不好。

2、加入了很多添加剂

添加剂有增香、防腐、改善口感的作用，吃过五仁月饼的朋友应该知道，它的口感用一个词形容就是“硬”，其实都是添加剂造成的。

如今的五仁月饼，硬得像块砖一样，咬下去还粘牙，让人不觉作呕。优质的五仁月饼要求软硬适中，不渗油，光泽油润，有果仁香味，大多数都是不合格的。

3、质量良莠不齐

全国有很多生产月饼的食品厂，对五仁月饼的理解也不同，有些坚持传统，传统即正宗；有些追求创新，迎合大众的口味。

所以目前五仁月饼的味道是完全不一样的，让人们对五仁月饼捉摸不透，到底哪个才是正宗？不像红豆沙馅，吃了几十年一直都是一个味儿。

4、重视包装不重视口味

过去的月饼，都是一张薄油纸包着的，简单朴素，把成本都花在了月饼上。但如今商家的心思全在包装上，把包装搞得“高大上”，但月饼吃起来就很难吃了。

而且现在的月饼都是工业化生产的，而过去都是老师傅用模具一个个压出来的，纯手工的，口感自然是千差万别了。

Answer 4

可以告诉你，正宗的五仁月饼是绝对好吃的，五仁月裂团谈饼在古代都是王公贵族才能享用到的食物，只不过在近代不良厂商为了谋取高额的利或慎润将他的原材料更换了许多，比如说五仁月饼馅肆碰在里面的红丝是胡萝卜丝，但是在古代是绝对不会用的，毕竟那时候也没这玩意，而且那些不良厂商为了延长保质期，会加入的水量极少，导致那玩意儿干的要命

Answer 5

好吃，正宗的五仁月饼馅料充足的很好吃，而且五仁月饼还是中国传统月饼