猪肝炒菠菜怎么做
在生活中我们经常可以吃到各种各样的美食，特别是在夏天的时候。因为天气热的原因，有许多家庭里面的人都会出现食欲不振这样的状况，那么这个时候有一部分人就想着在家中做一些清热解火的食物。比如说猪肝炒菠菜，那么猪肝跟菠菜配合在一起，这样的话能够让荤素搭配的更加合理。那么今天我们要说的就是在家中想要做猪肝炒菠菜，怎样做才会更加好吃？
做一些准备工作
首先就是在制作猪肝炒菠菜的时候，要先准备一些食材，准备一些猪肝。以及一些蒜片，还有家用的一些调味用品，那么当这些食材都准备好以后，先将猪肝切成薄片。再在猪肝里面放入一些料酒以及淀粉，还有盐腌制一下，这样的话就可以去除猪肝里面的一些腥味儿。那么这个腌制的时间需要根据自己煮菜的经验来决定，如果喜欢吃味道比较重的猪肝的话，就可以腌制的时间长一点。
开始制作
这就是再在锅里面加入一些水，烧开以后放入一些盐，还有一小点的油，将菠菜放进锅里面焯水。等菠菜变色以后就可以捞出放在一旁备用，接着再将锅里面的水倒掉，在锅里面加入一些油。等油烧热以后，放入蒜片进去将蒜片炒香。炒香以后，就可以将腌制好的猪肝放进去进行煸炒，那么等猪肝变色以后就可以将刚刚准备好的菠菜也放进去翻炒。
注意事项
那么等食材都熟了以后，就可以加入一些家用调味料，比如说一些食盐。并且在装盘以后也可以在猪肝上面撒上几颗枸杞，这样的话就能够让这道菜变得非常好看。但是在制作猪肝炒菠菜时，也需要注意一些事情，就是在焯水的时候一定要在里面加入几滴油，这样的话就可以防止菠菜颜色过暗显得非常不好看。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
猪肝炒菠菜
【做法】
原料：猪肝、菠菜、植物油、盐、牛奶
1、猪肝用流动水反复冲洗后浸泡30分钟然后再冲洗；洗干净后用牛奶浸泡10分左右去腥的目的；
2、菠菜洗净开水烫一下，除去草酸；然后切碎备用（切碎的程度取决于宝宝的月龄)
3、猪肝放开水中煮5、6分钟；捞出后切碎；
4、锅内倒入橄榄油，分别下猪肝和菠菜翻炒；小伙炒制4、5分钟就可以出锅；出锅前1岁以上宝宝可以适当加点盐调味。
营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老等。
