Question

干锅兔怎么做

Answer 1

干锅兔做法
1
将莴笋切极厚的片，香菇撕块，青、红椒切圈，泡红辣椒切末，蒜切末，姜切片。
2
兔块过沸水后捞出沥干水分。
3
锅中放油烧至六成热，下兔块煸炒干水分至亮油，装盘待用。
4
锅中的油烧至六成热，下豆瓣酱、泡红椒末用小火略炒，下青红椒圈炒半分钟后，再下八角、三奈、花椒末炒至红色。
5
放入油酥辣椒、兔块炒一分钟。
6
加约一斤半汤或水用大火烧沸。
7
烧沸后放莴笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟。
8
烧软后中大火收干汤汁，放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。