Question

毛豆可以直接煮吗？牢记哪些“诀窍”，才能保证又绿又香呢？

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Answer 1

毛豆可以直接煮吗？牢记哪些“诀窍”，才能保证又绿又香呢？

煮毛豆，是不可以直接下锅的，许多人喜欢把大豆洗干净，然后直接倒进锅里。这是一种完全错误的方法。要使绿豆美味可口，有两个关键步骤。我们需要掌握它们。

现在我来教你煮大豆的技巧。这很简单。你一学会就可以学会。确保你做的青豆非常美味！

[煮熟的大豆]

第一步是选择最新鲜的大豆。你应该把那些空壳、有虫眼的壳和腐烂的壳拣出来扔掉。只有用好的食材才能准备菜肴。

大豆在清水中浸泡一会儿，然后用清水反复清洗。

第二步是用剪刀把大豆的一端一个一个地剪下来，这样可以使大豆在烹饪时味道更好。请注意，开口应切得更小，否则豆子会掉出来。

第三步：往锅里加水，加入茴香、胡椒、干胡椒和盐，烧开。然后把大豆放进锅里。锅再次煮沸后，转小火慢慢煮。

第四步：煮12分钟左右，差不多就可以关火了，这个时候的毛豆比较爽脆。要是想吃软糯一些的，可以煮15——18分钟，关火之后让毛豆在里面浸泡10分钟，会更加入味，这样就可以盛出来开吃了。

第五步：将煮熟的大豆汤倒入盆中。天冷时，把大豆浸泡一下。味道会更美味。

你按照我的方法和步骤煮的大豆颜色绝对是绿色的，而且很甜！

[技术要点]

一定要先把水烧开，然后加入大豆。不要直接用冷水煮，否则颜色会不好。

盐必须放适量，不能放得太多。刚煮完的毛豆，盐的味道可能会低一些。浸泡后味道会更好。

毛豆处理好之后，需要在两端分别剪一个口子，煮的时候会更加入味。

煮的时候，一定要开着盖子煮，这样才不容易发黄，盖着锅盖煮出来的毛豆，颜色大概率是发黄的。

Answer 2

毛豆不要直接煮。将毛豆清洗干净后，用剪刀将毛豆的两头剪掉。 毛豆翠绿不发黄，好吃更入味!吃的时候好剥，

Answer 3

毛豆是可以直接煮的；在煮毛豆的时候，可以先用剪刀把毛豆的两头剪掉，这样能够更好的入味，在煮的时候，锅中可以加入一些八角香叶花椒，还可以再滴入几滴食用油，为了让毛豆的颜色不发黑，不发黄，可以解加入一小勺的食用碱。

Answer 4

当然是可以的，但是可以在水里面放入盐，也可以用白醋浸泡一下，就可以让毛豆特别的好吃，而且也不会变色。