Question

五花肉怎么做好吃

Answer 1

猪肉是最常见，也是重要的肉类食物，隔三差五出现在我家餐桌上，全家人都爱吃。舅舅是家里的大厨，每天想着法子做各种各样的好吃的，比如用五花肉做红烧肉、回锅肉、小炒肉、小酥肉等等，每次上桌都吃个精光。

五花肉基本都会做成红烧肉来吃，肥瘦相间，吃起来的味道是非常的好吃的。今天给大家带来一道五花肉的做法，木瓜炖五花肉，五花肉相信大家都吃得不少，而我们一家都尤其是非常喜欢吃这道菜的，小孩子也爱吃，因为我做的五花肉吃起来一点都不会觉得腻。吃了还想吃。根本就控制不了自己的嘴巴，这就是美食的诱惑！

备用食材：五花肉一斤、木瓜一个、大葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、八角、料酒、花椒

1.五花肉清洗干净后切成块状，然后冷水下锅焯一下血沫（五花肉最好选半肥半瘦的，太瘦太肥都不好，皮有毛的要清理干净，如图所见，这样的刚刚好）

2.木瓜清洗干净切皮去籽，切成块状哦，不要太小块了，木瓜可以用生的木瓜也可以用熟的，我这次用的是熟木瓜。

3.焯好的五花肉沥干水分待备用，水开即可不要煮太久，去除血沫的五花肉吃起来不会那么的油腻。葱姜蒜也清洗干净切好装碗里待备用。

4.点火等锅热了再放油、糖，等到糖稍微的变成咖啡色即可下五花肉了。

5.倒入五花肉，中大火煮，迅速的翻炒均匀。

6.炒至三分钟左右，倒入料酒翻炒均匀再放入葱姜蒜继续翻炒。

7直到炒出香味，五花肉的油被炒出来些许。

8.加入冷水淹没过五花肉，开大火，倒入生抽、花椒、八角，倒入一点老抽作为上色的调料，大火烧开以后转小火焖半个小时。

9半个小时后放入盐大火收汁，还剩些许汤汁的时候倒入木瓜继续翻炒。

10.待汁收干净了，即可关火出锅了，我喜欢把汁收干净些这样口感会更好。

Answer 2

冻豆腐白菜炖五花肉

用料

五花肉（连皮）；大白菜；冻豆腐；胡椒粉；生抽；蚝油；盐；葱；蒜；鸡精

做法

大白菜用手撕成小块，五花肉切片或者小块；

把化开的冻豆腐切成块；

锅不放油烧至6成热，把五花肉放入锅中小火煎；出油后放入葱、姜快速翻炒;

肉两面微黄时盛出备用;

用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水;

加入冻豆腐块中火烧开;

放入五花肉，撒上胡椒、蚝油汁，小火慢炖半小时至40分钟;

出锅时加入少许盐和鸡精即可。

鲜蛋黄蒸肉饼

用料

五花肉200g；鸡蛋1个；胡萝卜1/2根；小葱1根；姜3片

做法

五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整

将蛋清液加入肉馅中。用筷子顺着一个方向搅拌均匀

将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷

小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可

川妹儿！回锅肉

用料

五花肉500克；红，绿灯笼椒两个；豆豉10克；郫县豆瓣酱适量；姜，大蒜叶一小块，一根；蒜一瓣；酱油适量；白糖一小勺；花椒适量

做法

肉洗干净点儿一会那水拿来煮青菜！

花椒十几粒

料点来几勺，（少许就可)

老姜来两片

煮到八成熟，十分钟吧！

老了炒不入味，要太生炒出来硬。

待凉切溥片。肉中带一点红是正常的，八分嘛！

将四勺酱油

，两勺白糖

两勺花椒

一大勺味精

调好，免得一会手忙脚乱。

少许油，放肉下去炒。

肉炒出一点油，把肉扒旁边，这是换中小火！

也可以起锅装盘，下豆豉下去炒香，然后豆瓣。翻炒！

再下姜，蒜，翻炒，每下一个东西翻炒最多在五下。

然后下辣椒（不超过五下)，翻炒，然后那酱汁，（同上)翻炒！

最后蒜叶，翻炒两下，就两下。

起！

忘记说那煮过肉的水放点盐，鸡精煮点自己喜欢的青菜！

豆豉一般都买的到，实在没有梅菜代替，都没有也可以，只是有豆豉的回锅肉更正宗。