豆芽脆嫩，清香四溢，是餐桌上不可或缺的爽口小菜。炒豆芽也是一道家常菜，做法简单快捷，但想要炒出令人垂涎欲滴的豆芽，还是有些小窍门的。
经典炒豆芽：回味无穷
最经典的炒豆芽做法，莫过于豆芽本身的清香和佐料的完美结合。将豆芽择净洗净，沥干水分。热锅倒油，爆香蒜末和姜末，加入豆芽翻炒至断生。加入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，再淋入少许水淀粉勾芡，让酱汁均匀包裹着豆芽。起锅前撒入葱花，简单几步，一盘香气四溢的炒豆芽就大功告成了。
泡椒炒豆芽：酸辣开胃
如果你喜欢酸辣口味，不妨试试泡椒炒豆芽。做法和经典炒豆芽类似，在加入豆芽翻炒前，先爆香泡椒和蒜末。泡椒的酸辣味渗入豆芽，口感酸辣开胃，让人欲罢不能。
火腿肠炒豆芽：鲜香十足
火腿肠和豆芽的搭配，堪称绝配。先将火腿肠切成薄片，热锅放油，将火腿肠煸炒至变色。再加入豆芽翻炒，加入生抽、蚝油、盐等调料调味。最后撒入葱花，鲜香四溢的火腿肠炒豆芽就能上桌了。
彩椒炒豆芽：色香味俱全
如果你追求色香味俱全的菜肴，那么彩椒炒豆芽绝对是你的不二之选。先将彩椒切成细丝，备用。热锅倒油，爆香蒜末，加入豆芽和彩椒翻炒。加入生抽、老抽、盐调味，翻炒至豆芽断生，彩椒变软。最后撒入葱花，一盘色彩缤纷，赏心悦目的彩椒炒豆芽就完成了。
豆芽炒肉丝：营养均衡
豆芽炒肉丝是一种营养均衡的菜肴。先将肉丝用酱油、料酒、淀粉腌制片刻。热锅倒油，爆香蒜末和姜末，加入肉丝翻炒至变色。再加入豆芽翻炒，加入生抽、蚝油、盐调味。最后撒入葱花，美味可口的豆芽炒肉丝就能享用了。
炒豆芽的Tips
豆芽要选择新鲜脆嫩的，如果豆芽发黄或变软，就不要购买了。
炒豆芽时火候要大，这样豆芽才能保持脆嫩的口感。
炒豆芽时不要加太多水，否则豆芽会出水，影响口感。
炒豆芽的调味料可以根据自己的喜好调整，如果喜欢重口味，可以多放一些酱油或蚝油。
炒豆芽可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、香菇、青椒等，这样不仅营养更丰富，而且味道也更丰富。
上海昀望
2024-12-27 广告
营养价值极高的豆芽，所含的热量却很低，每100g的豆芽只含约16kcal的热量。好吃的炒豆芽做法有哪些呢?下面就让我给你介绍一下炒豆芽要怎么做?
炒豆芽的好吃做法一
炒豆芽的材料
绿豆芽，青椒，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，盐，麻油
炒豆芽的做法
1.- 大蒜，姜切成末。青椒切丝，豆芽洗净
2.- 热锅倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒丝，炒一下后放几粒花椒
3.- 放豆芽，然后加少许醋，这样可以保护豆芽细胞壁饱满。炒片刻之后放糖少许，盐，出锅
4.- 装盘之后淋一点麻油，这样更香
炒豆芽的好吃做法二
炒豆芽的材料
韭菜，豆芽，食用油，姜末，盐，鸡精
炒豆芽的做法
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。
2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。
3.放少许的盐和鸡精，炒匀即可。
小诀窍
1.这个菜一定注意炒的时间，炒过了就不好吃了。 2.入锅翻炒过程中，豆芽和韭菜会渗出水分，无需再添水。
炒豆芽的好吃做法三
炒豆芽的材料
豆芽500克，木耳少许，胡萝卜100克，葱10克，姜10克，
调料：料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴
炒豆芽的做法
1，豆芽将尾部去掉洗净
2，木耳泡好，胡萝卜洗净
3，将木耳和胡萝卜分别切成丝
4，锅中放油，油热后，倒入葱姜末
5，倒入豆芽
6，放入料酒
7，加入胡萝卜丝和木耳丝
8，加入生抽和醋，起锅时放盐。翻炒均匀即可。
炒豆芽的小诀窍
1，豆芽选择短一些的比较好。
2，食用时，最好将豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是从那儿来的。
3，加入料酒可以去豆味。
4，放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。
5，放些醋会容易保持水分及维生素C
6，有些人吃豆子比较容易腹胀，而豆芽经过发芽过程，却更容易被人体吸收。
炒豆芽的好吃做法四
炒豆芽的材料
主料：白菜200克，黄豆芽200克，
调料：酱油5克，盐3克，味精2克，姜5克，植物油20克
炒豆芽的做法
1.将白菜洗净，切条。
2.将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。
3.炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。
小诀窍
健康提示：
此菜具有利湿清热，减肥降脂的作用。适用于治疗动脉硬化、冠心病。
