Question

炒菜用油七成熟，如何掌握好

Answer 1

经常有人提到炒菜用油七成熟，关键是时如何掌握好七成熟呢。想吃油吃得健康，就必须学会掌控油温，那么我们该如何掌握好七成熟这个度呢？ 圆厨我 告诉你这并不是什么难事，只要学会观察油入锅后的状态就可以了。

炒菜配料时基本上都会用到葱，那么首先我们可以准备一小片葱皮。油入锅后，马上把葱皮扔入锅中，然后观察葱皮在锅中的变化。如果葱皮四周冒出很多泡泡就差不多了，赶在葱皮变色前将食材下锅。因为此时的油温刚好适合炒菜。

要是家里没有葱皮，或者觉得这个方法麻烦，还可以采用"热锅凉油"的方法。这种方法非常简单，做菜时，先把锅加热，看锅冒烟了，放入 元宝纯正菜籽油 ，然后稍加搅动便让食材下锅。有人觉得"大火热油"的烹饪方式能够制作出鲜美可口的菜肴，但从营养学的角度看，这种烹饪方式并不可取。

所以烹饪时最理想的是在油烧到七成熟时，往锅里下食材、兼顾口味和营养。元宝纯正菜籽油滋味佳，油烟少，下锅不起沫，煎炒烹炸皆宜，是健康烹饪家庭之首选。安徽圆厨食用油厂家是一家集生产、批发、销售于一体的安徽食用油厂家，是 益海嘉里 OEM 代工厂家 。主营产品有圆厨非转基因大豆油、色拉油、添乡非转菜籽油、小榨 菜油批发 、棕榈油批发、中粮福临门产品、益海元宝大豆油批发、稻米油批发、海皇龙虾煎炸油、元宝珍珠米系列，金龙鱼豆浆、豆花系列等，我们厂家的规格型号多种多样，质量保证，配送方便，供你选择，欢迎你的咨询采购。

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