Question

驴肉炖什么好吃？

Answer 1

驴肉和什么一起炖最好 驴肉的做法大全菜

驴 肉的味道鲜美，价格昂贵，很多人第一次买驴肉都不会烹饪，那么驴肉和设么一起炖最好呢？
驴肉

1 驴肉和什么一起炖最好
驴肉性平，味甘、酸，入心、肝经，有补血益气的功效，而且驴肉的肉质鲜嫩可口，富含胶原蛋白，一般单独红烧或者卤着吃都是非常好的。驴肉也可以和富含淀粉的食物一起搭配炖煮食用，这样吃起来不仅不腻，而且口味也会更好，比如说土豆、粉条、萝卜等。

2 红烧驴肉的做法
食材：驴肉500克，干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜1块，油、盐、冰糖、甜酒酿适量。

做法步骤：

1.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。

2.锅里放油烧热，姜爆香，倒所有配料。

3.倒入驴肉爆炒，加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟，改用砂锅煲30分钟即可。

4.把红烧驴肉切小块沾着汁吃。

3 驴肉炖土豆的做法
食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。

做法步骤：

1.驴肉用温水清洗干净，切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。

2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。

3.重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。

4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。

4 酸菜驴肉炖粉条的做法
食材：驴肉300克，酸菜200克，粉条1把，生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量。

做法步骤：

1.葱、姜、蒜、干辣椒切好，驴肉切好切薄一点。

2.放油，放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀。加酱油醋翻炒，上色后盛出来备用。

3.放油，放50克火锅底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分钟后加酸菜叶翻炒。

4.加入炒好的驴肉翻炒均匀，再加开水与才齐平，放粉条。

5.粉条炖软后，加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅。

Answer 2

1、驴肉和白萝卜一起好吃，首先切块、葱切段。
2、加入半锅冷水,驴肉冷水下锅,加入10g料酒、姜片熬出血水,捞出驴肉备用。
3、加入少量油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入驴肉,炒3分钟后,加入萝卜一起炒。
4、加入黄豆酱、糖、酱油,再加入10g料酒,加水炖煮。

Answer 3

主要食材：驴肋条肉 鹌鹑蛋 土豆

第一步，肋条用清水浸泡出血水，然后先切成条，再切成小块，切好的驴肉冷水下锅，加入几片姜，一点料酒去腥，大火烧开煮出血沫。驴肉焯好后捞出来，再冲洗一下。

第二步，鹌鹑蛋在小锅里煮熟，然后捞出后放入清水中过凉，这样容易剥皮。

第三步、土豆去皮切成滚刀块备用，为了防止土豆氧化，将它放入清水里面浸泡。

第四步、锅里倒适量油，把葱段姜片干红辣椒爆香，然后倒入驴肉翻炒，因为肋条肥肉多，把油煸炒出来，吃着就不腻了，炒好后装盘备用。

第五步，炒锅留油放入一些冰糖，炒一个糖色，小火慢炒，把冰糖炒融化，一直炒到枣红色时，就可以了，然后倒入驴肉快速翻炒上色。

第六步、接着倒入适量的开水，倒入鹌鹑蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香叶，再倒入生抽 ，酱油，再放几颗冰糖，将调料翻拌均匀，然后中小火炖上20分钟。

第七步、已经煮了10分钟了，厨房里都是浓郁的香味，时间到了后放少许盐，然后大火收汁就可以了，收汁完就可以装盘了。

最后撒些白芝麻和葱花点缀，就可以享用了，这道家常红烧驴肉就做好了，驴肉吃着香嫩可口，咸香适中，土豆和鹌鹑蛋吸收了汤汁的味道，软烂又入味。

1、做驴肉或者其他牛羊肉时，在焯水的时候尽量不要盖锅盖，让膻味能散发出来。

2、红烧肉时，必须将肉类先煸炒一下，把肥油炒出来后，肉吃着才会肥而不腻。

3、如果想吃比较脆的土豆，那么可以选择中途下进去。