Question

烤羊肉串的腌制方法

Answer 1

　　导语：不同的人做的美食也是不一样的，但是怎么做烤羊肉串呢，我教你它的腌制方法吧。

　　烤羊肉串的腌制方法

　　烤羊肉串的腌制方法一

　　做法：

　　1.先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的.肉片置于盆内， 盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了 !我个人认为加入梨汁味道更好

　　2.从超级市场买回新鲜的羊肉，竹签(可选种类：铁)，调料：孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等(可根据自己口味选购)烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时。用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上，大约过30分钟左右。

　　3.5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1：鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

　　4.先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 略腌半个小时 然后就可以拿来烧烤!

　　烤羊肉串的腌制方法二

　　原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

　　步骤：

　　1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

　　2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

　　3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

　　4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。