倒茶七分满留三分为什么?
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茶道文化中有“酒满敬客，茶满欺客”之说，是因为酒凉茶热，茶倒七分满，才不会水溢烫手。“从来茶道七分满，留下三分是人情。另外茶杯倒七分茶水，如此茶水面与杯口保留了一定的空间，茶味芳香会环绕杯壁不易散去，留香更持久。
再以天尚贡皇海南黄花梨茶这类香气独特的茶作比，由于采用的是中国五大名木之一的黄花梨树的原叶，依照传统工夫红茶工艺制作而成的茶，所以整体茶味淡雅柔和、并且具有独特降香气、入口回甘久长、甘暖而又不涩。倒入七分更能品出其中浓郁的降香气。
倒茶注意事项
在进行注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。若用右手则必须按逆时针方向，若用左手则必须按顺时针方向，类似于招呼手势，寓意"来、来、来"表示欢迎。反之则变成暗示挥斥"去，去、去"了。
敬茶时一般从左边的第一个客人开始敬起，从左到右。因为中国的传统是以左为先、以左为大的。接待重要的客人时，则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。上茶也有规律可以循的，先为客人上茶，后为主人上茶。
以上内容参考 百度百科-倒茶
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