羊蝎子是什么东西?

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2022-04-01 · 教育为公以达天下为公。
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羊蝎子是:羊的背脊骨。

羊蝎子,是羊的背脊骨,因为形状形似蝎子,所以被大家叫做羊蝎子。羊蝎子肉少,比不上羊排,但是中间的脊髓和附在骨上的肉质啃起来特别香,这东西在北方的冬天经常会吃到,路边很多小餐馆都有,点上一锅,吃完了还可以用汤汁涮菜吃。

吃羊蝎子注意事项

1、盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。

2、在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。

此外,由于羊的脊骨部位肉质鲜嫩,骨髓营养丰富。老做法是清汤羊蝎子,而流行的是浓汤羊蝎子。

以上资料参考 百度百科—羊蝎子

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