Question

好吃又简单的菜谱

Answer 1

　　如今,人们对食物的要求不再仅仅停留于色香味俱全,而是更注重营养、讲究卫生。为了吃得健康,人们更喜欢在家里做饭炒菜,其实,只要掌握烹饪技巧,每个人都能成为自家的厨神。以下是我分享给大家的关于好吃又简单的菜谱，一起来看看怎么做吧!

　　好吃又简单的菜谱

　 　一、西红柿炖牛肉

　　好吃又简单的菜谱

　　四、 主料：牛肉(2000克)、西红柿(5个)、土豆(5个)、大洋葱(两个)调料：亨氏蕃茄酱(60克)、蚝油(30克)、盐(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(适量)、红烧酱油(15克)、红酒(30克)、黄油(30克)、烹调油(适量)、姜片(适量)

　　做法：1 材料图(所用材料的一部分，通常一家人这么多也就够了)

　　2 牛肉切块，加姜片洋葱和红酒焯水，尽去血沫后用清水冲洗干净。

　　3 西红柿切块(时间充足时可以去一下皮)，洋葱土豆切滚刀块。

　　4 取一稍大的碗，准备亨氏蕃茄酱蚝油和香料粉。(习惯了先准备好，避免后面加这个加那个的拍也不好拍。)

　　5 炒锅倒油烧热，黄油一同化开。

　　6 下洋葱炒至透明。

　　7 下西红柿炒至西红柿烧烂。

　　8 下焯好水的牛肉块翻炒几分钟。

　　9 加红烧酱油。

　　10 加之前准备好的酱料。(红烧酱油也可以放在酱碗中，拍图不好看，所以单独放了。)

　　11 加上你想要的水量(这个菜水多水少都可以，想要汤就稍多加些水，不想要汤就少加些水，根据你的需要和锅具的情况加水)大火烧开，转小火炖90分钟。

　　12 开锅之前半小时加上土豆块。出锅时磨上黑胡椒。

　　13 香香的肉大块大块的吃。

　　小窍门：还是那句话，有蕃茄还工蕃茄酱干吗?这个，你要试了才知道。不一样的。另，炖肉加上纯净水，成菜味道更香。

　 　二、酱骨头

　　好吃又简单的菜谱

　　五、主料：骨头龙骨和排骨两头(适量)调料：土豆(适量)、洋葱(适量)、姜(适量)、小葱(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、排骨酱(适量)、黄豆酱(适量)、海鲜酱(适量)、柱候酱(适量)、糖(适量)

　　做法：1 材料图。

　　2 排骨加洋葱块和料酒姜块焯水。

　　3 准备各种酱，我每样取了一勺。

　　4 土豆去皮切块，焯水后的排骨洗干净。

　　5 小炒锅下入排骨 ，放上酱，

　　6 加一勺糖，淋一点老抽，加一点水，大火烧开，转小火。不用加油，这个菜。

　　7 至排骨快熟透的'时候，。

　　8 把土豆块放进去，

　　9 至土豆熟透，不喜欢汤汁的话可以大火收一下汁，但一定不要让土豆糊锅了

　　小窍门：排骨一定要焯水，尽去血沫，这样烧出来不腥。各种酱都是咸的，视自己口味儿加盐，但糖一定不能少。可以用高压锅烧，节省时间。

　 　三、红烩花菜

　　好吃又简单的菜谱

　　六、主料：花菜(适量)、西红柿(适量)调料：玉米(适量)、豌豆(适量)、胡萝卜(适量)、大蒜(适量)、蕃茄酱(适量)、糖(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、烹调油(适量)、淀粉(适量)

　　做法：1 材料图。

　　2 花菜撕小朵，西红柿去皮切块，胡萝卜切丁，大蒜切片。

　　3 取一小碗，挤30克蕃茄酱，加上10克生抽，10克糖，2克盐，加水和淀粉拌均匀。

　　4 坐锅烧水，将胡萝卜玉米粒豌豆粒都焯一下水。

　　5 炒锅倒油烧热，炒香蒜片。

　　6 下豌豆玉米胡萝卜翻炒。

　　7 下花菜，翻炒均匀至菜全熟。

　　8 倒上之前兑好的芡汁，翻炒均匀。9 出锅即可。

　 　好吃易做的家常菜

　　一、怪味鸡腿

　　好吃又简单的菜谱

　　食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

　　做法：1)将鸡腿洗净，焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。

　　4)将油烧热，将共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。

　　6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

　 　二、嫩炸牛肉

　　好吃又简单的菜谱

　　食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

　　做法：1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

　　2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

　　3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

　　4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

　　5)撒上孜然芝麻即可食用。

　 　三、鸡胗土豆球

　　好吃又简单的菜谱

　　食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

　　做法：1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。

　　3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

　　4)锅中放清水，把鸡胗焯烫。爱甜品，请关注：TPXW520

　　5)换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

　　6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。

　　9)下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。

　　11)锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

　　12)加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

　　13)点水淀粉，点明油出锅。

　 　简单家常菜做法大全

　　 一、鱼香千叶豆腐丝

　　好吃又简单的菜谱

　　食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

　　做法：1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。

　　3)木耳泡发洗净切细丝备用。4)胡萝卜切丝。

　　5)尖椒洗净去心切丝。

　　6)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

　　7)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

　　8)下入胡萝卜丝煸炒。9)放入木耳丝煸炒匀。

　　10)倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

　　11)淋入水淀粉至稠即可出锅。12)装盘食用。

　 　二、蒜蓉开背虾

　　好吃又简单的菜谱

　　食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

　　做法：1)将虾泡洗干净。

　　2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

　　3)切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎

　　5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

　　6)倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

　　7)均匀的涂沫在虾身上。

　　8)青红椒切碎。

　　9)水开后上蒸锅蒸十分钟。

　　10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

　　11)撒上尖椒碎。

　　12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

　 　三、滑蛋炒牛肉

　　好吃又简单的菜谱

　　1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

　　2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

　　3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

Answer 2

【榄菜剁椒四季豆】

原料： 肉馅 四季豆 橄榄菜 剁椒 葱末 蒜末 料酒 酱油 盐 糖 鸡精

做法：

1）在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。 2）四季豆择去筋，洗净后切成小粒。 3）起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。 4）再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。 5）将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。

【腊肉烩豆腐】

原料： 腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙（30ml) 白糖1茶匙（5克） 盐1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）

做法：

1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。 2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀

后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

京酱肉丝

原料：猪里脊300克 大葱2根 鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个）料酒2汤匙（30ml）

干淀粉1茶匙（5克）番茄沙司2汤匙（30克）蚝油1汤匙（15克）甜面酱2汤匙（30ml）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1）将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 2）大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。 3）锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。 4）锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。