哪些蔬菜不适合糖尿病人吃？哪些蔬菜倡议多吃？
糖尿病是一种终身疾病，患者需要通过控制饮食稳定血糖，预防和治疗各种危险的并发症。糖尿病患者应多吃粗粮、豆制品和蔬菜，不应吃高糖、高胆固醇食品和酒精。多吃蔬菜可以补充膳食纤维，有利于控制血糖，但并不是所有的蔬菜都适合糖尿病。那么糖尿病患者不能吃的蔬菜有哪些呢?
雪里红是芥菜的品种，含有大量的维生素C、胡萝卜素、纤维素等，具有较高的治疗价值，但不适合糖尿病人食用。很多糖尿病患者体质属于阴虚火旺型，而雪里红温热，易积热，加重病情。另外，它通常用于腌制，且含盐量高，容易导致糖尿病患者严重的并发症。香椿含有多种矿物质，包括钙、磷、钾和钠，有消炎、止痛、止气、强胃的作用，但不适合糖尿病人食用。中医上，香椿适合阳虚的人吃，而糖尿病患者大多有阴虚干热的问题，经常吃香椿轻易出现眼部并发症，危害很大。韭菜是比较美味的蔬菜，具有温肾助阳的作用，但糖尿病人不宜食用。糖尿病人吃韭菜容易生火，而生火会加重神经病变，不利于疾病控制，还容易引起严重的并发症。
那么糖尿病人可以吃些什么蔬菜？紫菜富含紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等。紫菜多糖可显著降低空腹血糖。糖尿病患者可以在饭前吃紫菜，以降低血糖。黑木耳含有木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖具有降糖作用，且热量低，非常适合糖尿病患者食用。黑木耳可以炒，也可以炖，也可以用作配料。古代文献记载，苦瓜能治“消渴”，相当于今天的糖尿病。现代临床报道显示苦瓜提取物能显著降低血糖，苦瓜片治疗糖尿病的有效率为79.3%。苦瓜可以炒汤或做凉菜，也可以拧汁或晒干泡茶喝。
此外，糖尿病患者应少吃芋头、泡菜等食物，平时尽量多吃绿色蔬菜，少吃红色水果，如西红柿、黄瓜等。在日常生活中，患者可以多喝降糖茶，如山楂茶、菊花茶、石榴茶等，但不要空腹喝，以免发生低血糖。患者必须定期检测血糖，如果血糖突然波动，必须尽快就医。
