Question

猪肝需要怎么处理才能吃

Answer 1

猪肝要先泡过后去除筋膜才能食用，下面是具体做法：

准备材料：猪肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，糖适量，姜5片，蒜头3瓣，青椒四分之一个，红椒四分之一个，洋葱半个，干辣椒2个，青蒜叶1根 

1、猪肝买来后在水中泡半小时。

2、剪去白色筋，切成薄片备用。

3、将切好的猪肝放碗里，加入一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。

4、用手将猪肝和其他调料拌匀，腌制15分钟。

5、锅中烧水，放入腌好的猪肝焯水。

6、将焯好水的猪肝沥干水份。

7、将青椒、红椒、洋葱切小块备用。

8、锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味。

9、接着放青椒红椒，煸炒至断生。

10、倒入沥干水的猪肝，加入生抽，老抽，白糖，料酒，干辣椒，青蒜苗翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。

11、出锅装盘，美味的炒猪肝即可食用。