Question

新鲜百合有苦味能吃吗

Answer 1

新鲜百合有苦味可以吃。百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩。生物碱含量多的苦涩感就重一些，是可以食用的，在烹饪时加少许白糖，可以有效减轻百合的苦味，下面介绍百合的做法：

准备材料：百合1个、木耳7块、青笋1跟小的、大葱适量、蒜适量、花椒几粒、盐适量、白砂糖适量

制作步骤：

1、木耳泡发，莴笋去叶，去皮。

2、买来的鲜百合，用手掰开一瓣一瓣的。

3、切好笋丝，和处理好的百合。

4、备好蒜，切好葱。

5、用油爆香葱蒜。

6、全部食材都放进去，大致炒5分钟后，加盐和少许糖就可以了。

7、装盘就好了，这是一个非常清淡的菜，吃的时候能吃到食材本身的清香。